一条鱼能做出一桌菜?!这个老旧小院竟深藏国宴厨师的关门弟子
你们眼里爱疯爱玩爱吃的丫头，
其实还是一个很喜欢下厨的女纸。
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可最近丫头却被一位光头哥实力圈粉了！
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平时他是这样的——
在厨房里，他却是这样的——
家常围裙，穿成这样专注干家务的男人最性感呢！
你以为身上有这股fashion劲儿的人，
能没点故事？
真是too young too simple~~~
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光头哥姓王，
不是每天被人挂在嘴边调侃的隔壁老王，
而是三年前还混迹18线城市的厨师小王，
操着不咸不淡的心，
拿着不多不少的钱，
过着不死不活的日子。
可是，这样的日子过得断片了。
……
他来到无锡姐姐家，等着翻片，
于是开了家私厨，
忽然间好像被打通了任督二脉，
意识到自己是国宴厨师老爸的关门弟子，
没错，这就是丫头听闻后的状态。
所以，王哥不仅专业，而且不是一般的专业啊！
为了吃到王哥的一顿全鱼宴，
丫头预约了好久好久……
一条鱼做出一桌菜，而且道道放大招！
收起你的口水，接住你的下巴，
一起来膜拜！
▼
从无锡市兴源路罗马假日旁边的小路拐进来，
丫头以为走错了……
一片老旧的民居，传说中的全鱼宴在哪里？
犹豫半天，和老板确认，没错，就是这——
风华里54号。
我们知道私厨都是隐蔽的，
但这……还能更隐蔽点吗……
进了院子，很小，但布置得还算温馨。
自家私房，楼上楼下，每天最多只做三桌。
进厨房转了圈，本想看看全鱼宴都有哪些鱼，
可老板说，就在这——
什么意思？就一道菜？
老板却告诉丫头：
是要用这一条鱼做出一桌菜。
鱼头、鱼肉、鱼皮、鱼骨、鱼尾，
就连鱼鳞都能全用上！
吊炸天有木有！
丫头吃过的私房菜也是数不过来，
但从没有哪家让人如此惊讶。
这顿饭，几乎全程高能！
除了配菜，
全部用一条鱼的不同部位做成，
对食材用到极致，做法上更是道道亮瞎。
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♥ 鱼肉紫云卷 ♥
蛋皮，紫菜，打成泥的鱼肉。
鲜嫩的鱼肉加软软的蛋皮，口感很丰富，很别致。
♥ 生鱼卷 ♥
很薄很薄的鱼片，包裹着黄瓜和紫甘蓝。
蘸上芥末调料，好爽！
♥ 蚕豆金针菇 ♥
这是一道没有鱼的凉菜，但是……
看人家凹出的造型~~太心机！
穿个马甲就以为我们认不出吗？
♥ 蓝莓山药 ♥
普通的食材，精致的摆盘。
插上两朵院子里种的薄荷，感觉空气都文艺了呢~~
♥ 海蜇丝 ♥
又来个穿马甲的！
虽然不是鱼，人家是螃蟹呢~好吧，算你是亲戚~
♥ 凉拌鱼肚 ♥
这个丫头从小就喜欢吃哦~
♥ 马兰香干 ♥
虽然只是几道冷菜，但已经可以看出老板的用心。
颜色的搭配，菜品的造型，简直美哭了空气。
♥ 鱼头豆腐汤 ♥
看这汤熬得！绝无添加豆奶粉，非常鲜。
♥ 柠檬瓦块鱼 ♥
改良款瓦块鱼，很适合江南人口味，看着就食欲蹭蹭蹭啊！
♥ 火焰鱼尾 ♥
火焰熄灭后划开锡纸，孜然味的烤鱼尾，仿佛在吃羊肉串~
好香啊！瞬间被抢光。
♥ 清蒸蒜香鱼 ♥
平时不喜欢吃大块鱼肉的丫头，连吃好几块！
鱼肉非常非常入味，非常哦！
现在想想都要流口水……
♥ 鱼绒素螺片 ♥
都说鱼和熊掌不可得兼，这盘鱼就做成了熊掌~
鱼肉打成绒，夹在杏鲍菇中，看上去确实很像螺片。
但杏鲍菇的边为什么是黑色的呢？
求知欲得不到满足的小伙伴们可纠结死了！
♥ 菊花鱼 ♥
刀工了得！好像薯条啊……
这个全鱼宴，还有个很牛逼的地方是——
有些菜，你根本不知道你吃的是什么啊！
♥ 金果鱼豆腐 ♥
看着好像油炸年糕……
这是丫头在厨房偷拍的刚做好的鱼豆腐~
但是！！！
下面铺底的绿色，到底是什么！
紫菜？海带？韭菜？
我们猜了一圈，上菜的老板娘说——
这是青菜！切成丝，入油锅炸。
OMG！！你是在逗我咩！
请问青菜是怎么切粗来滴？？
继续猜，下面这道菜又是什么！
♥ 椒盐鱼皮 ♥
口感很像猪油渣哦，是不是很多人喜欢~~
真是一点都不浪费啊，鱼皮都能做出这么有特色的一道菜哎~
♥ 绣球鱼丸 ♥
每道菜颜色和用料搭配得都好好啊！
你以为这个球球就厉害了？？
太天真！
来看——
♥ 金丝龙利鱼 ♥
这刀工真是要跪了！！
你能看出外面一层是土豆丝吗……
土豆丝切到可以穿针……丫头吓得腿都合不拢！
比比平时自己切的……真是……
♥ 鱼肉水饺 ♥
他家特色水饺。鱼肉馅，一点都不腥。蘸点醋，哇~~~
看在丫头这么有诚意的份上，
老板特意为我们做了一份面条——
是不是跟普通的面条不一样？
这份面条，可没有一丁点的面粉哦！
纯鱼肉做成的鱼面！！！
简直碉堡了！！！
大厨让丫头直接进厨房现场看制作哦~~~
前
方
高
能
！
把鱼肉剁成完完全全的鱼绒，打碎所有的鱼肉纤维。
这是一个非常耗力气的过程。
鱼肉彻底变成泥状后，装入这个袋子——
这个道具……你不要以为我们要开始裱花了……
看到没！面条就是这么出来滴~~
通常一锅就只有一根鱼面，是不会断的。
你们自己感受下——
《鱼面诞生记》
同一条鱼，
从冷盘到主食，
做出了完全不同的口味，
而且每道菜都惊艳到爆表！
这么牛逼的手艺，
居然只在家做做私厨哦~
果然高手在民间！！
老板娇羞地说，
这肯定不能跟老爸的手艺比……
好吧，丫头感觉要直接瘫在地上了。
老爷子气质好好，果然是见过大场面的呢。
虽然老爷子把一身本领教给了儿子，现在已经不再操刀了，
但告诉我们，
今天吃的鱼肉饺子和鱼面肉泥还是他亲手做哒~~~
国宴厨师亲手做的哦~~
国宴厨师亲手做的哦~~
除了全鱼宴，
这里还做全牛宴、全羊宴，
当然不是你想象的烤全羊、煎牛排喽，
那也太low太没款啦~
据说都是用你不常吃的部位烹制的。
丫头因为鱼宴吃得太饱，
只能含泪下次再来跪舔了。
老板说：
“这种花心思的菜我们一般只周末做做。”
周——末——做——做——
所以，你看了想吃，就得记住丫头提醒过你哦：
预约预约再预约~~~
平时，他们做做小吃，每天预订的人已经很多很多。
♥ 冷吃牛蛙 ♥
据说很好吃，口水~~
♥ 荞麦面 ♥
每天都被预定几百份。
老板娘还拿出自家做的——
♥ 外卖小鱼干♥
很香，就是比较麻和辣。
能吃辣的当小零食很不错呢~
想吃的亲赶紧往下看
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