客家“素炒米粉”健康源于美食
如今现代，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。平日食惯于大鱼大肉的我们，不再是七八十年代闹饥荒为了补充营养，在父母年代，一个星期能吃上一次猪肉的都是家庭条件优越，平日三餐都主要以杂粮、粗粮等充饥。
素食主义：
而如今，生活条件随之提高，几乎每餐餐桌上都会有肉类，但由于摄入过多胆固醇、脂肪、也会给身体带来不健康的信号，医学界一直提倡“多吃蔬菜杂粮、少吃肉、三高不长高”。选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
今日食谱：“素炒米粉”
1、 客家牌米排粉2块，提前5分钟温水泡软
2、 包菜些许切丝、胡萝卜适量切丝
3、 干香菇泡软切丝，沙茶酱备用（可忽略，个人喜欢）
4、 先下油炒香香菇、一勺沙茶酱翻炒，再随之加入包菜、胡萝卜丝翻炒至微熟。
5、 加入泡发沥干米粉，盖住下面的包菜，随之加入盐、胡椒粉，鱼露、鸡精等适量。
6、 不停翻炒拌匀、注意用中火比较好、预防糊底，完工、装盘。
所谓素炒，无肉无复杂原料、少油。炒出的米粉一点也输于肉炒米粉，劲道剔透的粉丝配上简单而不简单的调料，即满足了肉食的香气，又给身体带来的健康。米粉选究一定要那种耐炒、干爽。
小编推荐：客家牌米粉、经炒不易断、不糊汤，重点是快泡5分钟。啥时想吃马上泡哦！
吃法万千，采用双蒸工艺，耐煮，可腌、可煮、可炒。
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