寒意袭来,唯有渝东老院子的美味最能撩拨我心

近几年咱包头的餐饮市场，着实被川菜掀的火热的不要不要的！炒菜、火锅、涮菜……样样都有！不过，吃来吃去，能真正抓住人心的，却真是不多。这不，今天，大嘴就又来到了这家让味蕾欲罢不能的川菜名店——渝东老院子

每个店都有自己的灵魂，这个灵魂的主导就要看这家店的老板。渝东老院子的老板，说起来在咱包头的餐饮圈里，那是赫赫有名！他旗下有多家川菜品牌，随便说出一个，你肯定去过！川东号子！去过吧！湘巴汉子！！去过吧！！重庆老灶火锅！！去过吧！没错，渝东老院子，就是名噪包头的川菜名厨但东明一手打造的又一川菜品牌。

大嘴历来爱吃、会吃，是资深美食达人。为广大美食达人们探店，似乎已经成为了一种使命。第一次来渝东老院子，大嘴就被震了！这家店，必须分享，如果你没来过渝东老院子，那可就真不算是美食达人喔！

来，咱们一起来看看让大嘴赞叹不已的老院子真面目究竟如何！

巴渝风情的美、吊脚小楼的画、各具形态的灯……这些外在的美，大家来了自然都会一目了然，真正内在的精髓，是要通过对一道道美食的品鉴和与但师傅的交流才能凝萃出来滴！

但师傅为我们“钦点”了几道招牌菜，在等待美食上桌的间隙，但师傅就打开了话匣子。

从学艺到做人、从炒菜到管理，整个就是一部餐饮大师的成长史。每个人的成长经历，都会对他今后的事业发展有极其重要的影响，就拿炒一道菜来说，但师傅就说现在很多年轻的厨师，为了让菜品出味道，多用油、多用味精，在他们学艺的年代，物质生活还很匮乏，师傅会严格把控每道菜的用料，从油到食材，都有严格的规定，只能通过传统的技艺，依靠个人对火候的精准掌握，来烹制一道道传统菜肴。有些菜品中的肉，之所以鲜嫩，是因为每道工序的把控，而不是现在动辄就用半锅油去过油。但师傅说自己经营的店，都是严格控制味精的使用的，要保证绝对不使用不良添加剂，一定要追求食材的原汁原味。同是为人父母、为人子女，要将顾客比作自己的家人一般，不能昧着良心，为了追求利益而做一些损害健康的行为。店里所有的餐具，在清洗之后都要再用开水烫一遍，然后再放入消毒柜。虽然这些都是小细节，但是无一不透露着一个餐饮人的业界良心！

香味飘然而至！一道道菜品摆上了桌！好像听到有人在吞咽口水了，想必此刻吃货们的口水必定是流了又吞，吞了又流。

来吧！快吃起来吧！我相信没有人能经受住这美食的诱惑！

香辣蟹

我们爱吃蟹！

就是爱蟹，就是爱蟹，就是爱蟹！

渝东老院子的这道香辣蟹，是要必须推荐的！

由专业挑蟹的师傅，经过筛选，然后精心烹制。在大嘴的食单中，永远都是“鲜”字当头，这道香辣蟹，蟹膏入口即化，蟹肉细腻柔顺，那种辣兮兮又透骨鲜的味道绝对让人回味无穷。吃完一只蟹，嗦嗦沾有余味的手指，真是意犹未尽啊！

招牌茄子

有些很家常很普通的食材，通过大厨的巧手烹制，那味道，简直绝了！就比如这道招牌茄子。看上去不打眼，就是一根根的茄条，但是一入口，大嘴就惊爆了，好吃！外酥里嫩，鲜香可口。然而，但师傅只是看了一眼这道菜，就说今天这个茄子的火候有点过，立刻让服务员与大厨沟通。额，好吧，但师傅，现在的味道我们已经要跪拜了，如果您亲自操作，呵呵，那个味道，鲜美的不敢想象啊！当厨艺达到一定境界的时候，有时候无需入口品尝，只需要观其色、闻其味，就能知道菜品良莠。但师傅现在已经达到了这般境界。这道菜，必点！

广式烧鸭

如果你以为但师傅就懂川菜，那你就错了。在餐饮这一行，兼收并蓄、推陈出新是极其重要的。在经典川菜中，偶尔点缀几道其他菜系的精品，真是画龙点睛。这道广式烧鸭，就是这样子滴！来，形容一下烧鸭入口的感觉：皮，酥酥的，肉，嫩嫩的！只有这样的形容词吗？是的，面对美食，尤其是特别美味的美食，有时真的会词穷，总之就是特别好吃特别好吃特别好吃！只有你吃过之后才能理解小编此刻的心情……

重庆过水草鱼

无鱼不成宴！这道过水鱼一上桌，红的绿的，煞是好看！入口呢？鲜嫩微辣，入口绵延！对于挑剔的味觉，这道菜是最好的慰藉。必须选用最新鲜的食材，才能烹出最鲜美的菜品。鲜活草鱼，现杀现做。雪白的肉质挑在筷子尖上似乎都在颤抖，爽滑的外皮，柔嫩的鱼肉，嗯，好吃！

爆炒小圆菜

就和书法一样，越是简单的字简单的笔画，最考验功夫。做菜也一样，就是简单的小圆菜，怎么能做成美味佳肴，那就是在考验厨艺了！微甜略酸，清爽脆香!是爽口素菜中必不可少的一道菜品！

红糖糍粑

可以透露一下，大嘴先森一个人包了这道点心的四分之一，额，也许是三分之一吧！不是说大嘴多能吃，大家要透过现象看本质嘛。说明这个红糖糍粑太好吃了！精选优质糯米，蒸炸之后，浇上红糖糖稀，香喷喷好吃的不得了！与在别处吃到的不同，渝东老院子的糍粑特别酥脆，之前在别家吃过，外层有些干，僵僵的口感很不入味。但师傅说这道糍粑完全是小时候家里妈妈做的糍粑味道，沿用传统技艺，一道一道工序都不能偷懒，研磨蒸炸，一丝不苟，最后才能出来这样的味道。其实，不光大嘴，在座的每个人都吃了好几块呢，一扫而光！

渝东老院子可圈可点的菜品实在是太多了！譬如大嘴最推崇的四川凉面、桌桌必点的鱼香肉丝等等，想知道有多好吗？小伙伴们就赶紧约起，来渝东老院子，品尝最地道、最好吃的川菜吧！

微友福利：

大嘴是最讲义气的人啦！每次都会给大家带来福利喔！实实在在的

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没有去过渝东老院子的吃货不是资深吃货！

没有关注大嘴先森公众号的吃货不是会省钱的吃货！