好喝又营养的鲫鱼汤, 鲫鱼汤的做法

良食日记 2018-06-01 11:52:25

你喜欢喝鱼汤吗?

鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

食材:鲫鱼、冬笋、香菇、色拉油、食盐、姜、葱、黄酒、鸡油。

第一步:先将鲫鱼去鳞,除内脏,洗净。

第二步:葱择洗干净,香菇用温水泡发,去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣,用刀削去根部老皮然后切片备用。

第三步:将油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻。

第四步:然后锅中加入老姜片,黄酒和冷水(适量)。

第五步:大火烧开后撇去浮沫,然后调成小火加盖煮至汤色发白(约15分钟)

第六步:、把火调至大火,加入盐,葱,冬笋片、香菇,待汤煮沸后继续煮5分钟,然后盛出,滴入熟鸡油即可。


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