论一碗攒劲新疆炒米粉对妹子的吸引力

最近入了个群，叫“西粉帮-我为米粉狂”。用同事的话说好像我又入了什么，其实不然，因为他们深深的不懂得，一碗攒劲新疆炒米粉对妹子的吸引力。“攒劲”是新疆方言：用来赞扬人或者赞美事物。说人时意思是能干、利索，说物时意思是好看、好吃、好用。相当于给力的意思。

一：疆味er：

老板姓董，新疆小伙子，大方爽快，他应该是个有故事的董老板，哈哈，老板娘叫童童，是个绝世新疆美女，聊了下发现竟然是校友。（大boss庐山真面目，别说，这董老板有没有点宋冬野的feel？）

很多地道的新疆美食待我逐一去品尝，今天中午就去的他家。想看新疆美女帅哥，就去疆味er吧，哈哈。

地址： 天津市大沽南路462号余门曾1号(苏格MUSE旁，近下瓦房地铁C站口)

电话： 18920837717

详情请参见大众点评。本文重点在分享帅哥美女美食，嘻嘻。

这是我昨天跑完步心心念念了一晚上的炒米粉。“哎！今天中午吃撒呢？”“不知道，把人愁得诶。”如果说拉条子是新疆儿娃子的每天必备，那么炒米粉则是新疆丫头子的心头最爱。

疆味er典型熟悉的桌布配爆辣炒米粉有么有五彩缤纷生活的美好？嘻嘻，吃辣了配点凉菜也不错，菠菜面筋，很有我家大厨嫂子做出来的味道。爱吃！相信我吗，吃完会拥有大力水手的力量噢。面筋台攒劲了撒。

新疆话：“撒”是“什么”的意思。

1：丫头子--女孩　（读音前两个字一声，子读轻声）

2：儿娃子--男孩　（读音第一个字二声，第二个字四声，子轻声）

怎么样？这张照片有没有很友爱？两个人能不辞辛苦共同经营一家心爱的小店，是多少人心仪向往的梦想啊......

以下图文可能让你口水泛滥，请自备纸巾。

二：CHI辣辣精致新疆米粉 

（老板姓何，新疆妹子，干练清秀，与她结缘是当时自己在大悦城逛街，惊现一家新疆炒米粉店，毫不犹豫尝完顿时觉得幸福的五体投地。因贵点当时开业招聘，抱着学手艺的心态我电话了妹子发现是新疆老乡顿时一个电话（pian；新疆话聊天的意思）了好久。妹子弃高薪为心爱米粉自主创业的勇气，怎能叫人不感动啊。她家酸奶也不错，爆辣米粉配酸奶，越就越有。

地址：天津南门外大街大悦城B1-36号（大食代附近）

TEL:    022-87288650

微信公众号：Chi辣辣

有很多男生包括我的亲人都不理解，其实炒米粉有什么好吃的，无非就是弹牙爽口的糯米粉加上店家潜心研制的秘制酱料爆炒而成，辅以小块的芹菜丁或者剁碎的酸菜，酱香中夹杂辣的醇厚，入口一片浓浓酱汁的肉片，配上一块亲手掰的馕，再从碗底挖掘一筷子闷香的米粉，一起在口中融化。也就是不过如此嘛。等下再写一会儿我去拿张纸把口水擦一下。

一：米粉的起源

米粉的起源，是为了饮食的方便性。客人来了，洗米煮饭太慢了；米粉是熟的，煮起来方便，外出携带也方便。米粉在以前算得上是「高级食品」，只有喜庆宴客、特殊节日才会以“炒米粉”招待客人。根据记载，「米粉」这种食物的起源是: 当「五胡乱华， 华人南迁闽浙赣时，仍以稻米榨条而食，即当今之米粉也，因此史料上的说法认为：北方人习惯吃面条，到了南方以米来制作面条，是今日米粉的源起。

我更愿意相信另一个版本，一个失恋的贵州厨子，情感和生意同时受挫，百思不得其解，他看着白色的米粉，红色的辣椒，于是将满腹委屈发泄在锅台之间。于是一碗浓香艳丽的米粉形于掌间。他漫不经心，却妙手偶得，世间万物大多如此。

三：雪莉厨房自制炒米粉

 Shirley homemade Xinjiang Fried rice noodles

（来自于爱好炒米粉我的雪莉厨房，因我的英文名叫Shirley，同事为我冠名雪莉厨房，哈哈，感谢同事皮特，自己做的好处就是料足味美，肉海吃也没人管，想吃多少放多少，生活就是这么任性，怕胖的妹子跑个几圈跳个舞身材就回来啦）。

上世纪８０年代中期，新疆十月拖拉机厂职工食堂的一位贵州籍大师傅退休后，在乌市南门附近开了家餐馆，他将贵州米粉用新疆炒面的方式进行加工，同时，吸取南方米粉用肉末配菜的加工方法，渐渐形成了一种米粉新吃法。不久，这块“南方米粉”的牌子打了出来。到上世纪９０年代中期，因南门附近拆迁，这家“南方米粉”退出了乌市市场。 停业后，店内的伙计纷纷另起炉灶。有名的“卓记炒米粉”就是在这种情况下诞生的。

二：新疆炒米粉的魅力：

每一家散落在大街小巷的米粉馆风情万种。当你循迹而去，发现名声在外的馆子不过巴掌大小，心中不免划过一丝失落，但是，门庭若市的繁华又让人心生疑惑，当你打败心中的一万头小怪兽，卸下了社会赋予你的层层面具，坐定，辛辣鲜香的气息扑面而来，挑逗着你的味蕾跃跃欲试。

米粉馆门口收钱的阿姨动作麻利到你目瞪口呆，他们通常不苟言笑，眉头紧蹙，响不停的外卖接单和川流不息的人群早已经消耗完他们的工作激情，就算你颜值逆天，他也不会抬头端详，他们通常喜欢意志坚定、说话简单明了的食客。

本地饕客一般看都不看菜单，直接吩咐，如果你在牛炒和牛炒之间稍微迟疑了几秒钟，对，就这几秒钟的时间，你身后汹涌的人群会突然将你瞬间淹没。

一千个炒米粉馆就有一千种炒米粉的味道。

接下来就为你罗列几个让你爱上新疆cao米粉的理由！

首先，必须是肉多！大碗喝酒大块吃肉，才是西北人该有的豪爽。所以，新疆的炒米粉也不例外。不论是鸡炒还是牛炒，端上桌首先映入眼帘的就是码好的被切成厚度十足的肉片，包裹在香辣浓郁的酱汁中。还未入口就已闻到麻辣鲜香的味道，不禁让人食欲大增，口水横流。

其次，米粉米粉，第二个理由自然是主料米粉，新疆的米粉白如雪，圆胖的身材很像是日本的乌冬面，吃进嘴里略有米香味，蘸着浓郁的酱汁，就着爽口的配菜,筋道爽滑的口感醇香无比。有的食客喜欢吃乌冬面或者新疆拌面，也可以将主食替换，这一点我尝试过，一勺精彩绝伦的酱料，几乎就是米粉的灵魂。所以只要酱料完败，毫无违和感啊。爆辣，中辣微微辣，挑战你的时候到了，有人说从选择米粉口味上可以看出一个人的性格和年龄，西北女孩如风一样的女子，年轻自由敢爱敢恨的闯劲儿，和年轻时无畏对胃一次次的挑战。

四：北京新疆特色炒米粉

（2014年光顾过的一家店小却很火爆的米粉店，心血来潮几周前又去寻了一家，西单商场后面，藏匿于胡同里的不起眼却有大滋味，很多人慕名而来，门庭若市的繁华说的就是这里）。

地址： 北京西单北大街背阴胡同32号(近青海大厦 西单商场后面)

电话： 15611307738

最后当然就是米粉中不可或缺的角色，配菜。配菜的种类有很多，油菜，芹菜，酸菜，油白菜，野蘑菇，通通可以和米粉配出好滋味。北京西单背阴胡同的新疆炒米粉就是以香菇配菜为主，也可以根据自己的口味更迭。当米粉吃完，剩下的汤汁还有大半碗，意犹未尽是吧？来，送你个大彩蛋，配个馕，掰成块，放进碗，绝对酣畅淋漓。

我在阿勒泰电影院吃过的那家炒米粉，虽然总分不清他是叫赵记还是陈记，但是承载了从上学到大学离家，再回家之后每一次和闺蜜都要约上一去的青春记忆，我清楚的记得穿那个军绿色的阿姨和忙碌在后厨的叔叔，夫妻俩每天忙得不亦乐乎，时间过了一年又一年，味道还是葱茏岁月中的记忆。吃上一口，竟无语凝噎，他能在数个顾客之间清晰地记得你点的粉，他已将你的要求告知后堂，此时优越感让你和常人队形分开，让人徒感亲切。食色性也，难以忘怀的食物总是和情感纠缠在一起，吃，是最好的安慰，陪着我们哭、笑、闹、疯的，吃米粉的都还是那几个要好的姐妹。

五：新疆阿勒泰市电影院赵记炒米粉

很多炒米粉店只炒炒米粉，但是新疆人都知道，去了内地凉皮子也是老乡们最想念滴，因为内地的凉皮子没有那么醇厚，吃着像擀面皮，而故乡的炒米粉堤店随处可以吃到米粉凉皮对半的搭配，如下图大家自己感受一下，很遗憾的是我在外这几年却还没尝到一家可以对半炒的米粉店。如果有知道的小伙伴也欢迎留言分享哈。

地址：新疆阿勒泰市阿勒泰地区赵记炒米粉（电影院旁）

特色：阿勒泰妹子青春的记忆，就是那个味！

上高中的时候每到快晚自习吃饭时间就听到后座的胖子拿起电话来娴熟的吆喝着：“老板，我要一份，爆辣！鸡炒（cao）哦，小份对半（这里指炒米粉和炒凉皮对半），酸菜，辣子多多的放给，爆辣哦，小份就行，我减肥的呢。”

哈哈，每次听到这熟悉的电话点餐我都忍俊不禁，那时候在高中就有手机是件多么奢侈的事情，讨论吃撒的小纸条传来传去的时光真是天真无邪。

早些年，远行的游子，魂牵梦绕家乡的米粉，央人乘飞机的时候带过来几份，竟然舍不得一次吃完。这碗坐过飞机的米粉，此时静静地放在你面前，你小心翼翼地将它分成几份，庄重地将酱料拌匀，米粉浓烈爆香的气息放肆地你的味蕾，几乎是一口咽下去，两行热泪涌上来。

有个朋友问我，你们新疆的女孩儿有多喜欢吃炒米粉。我说这样形容吧，你吃了一碗炒米粉，最后一块肉没给她吃，她生气了。她吃了一碗炒米粉，最后一块肉你吃了，她生气了。她吃了一碗炒米粉，最后一块肉找不到了，她生气了。所以这根本不是谁对谁错的问题，而是米粉不让着她。

别说我没出息，每一口都是对家乡的依恋，因为一碗粉，思念一座城，好吧，虽然是很文艺的给自己吃炒米粉找了个理由，不过以上图文全部来自个人实拍和自己尝试之后的良心推荐。

炒米粉的做法也非常简单，关键还是米粉的魂，郫县豆瓣酱放得多偶尔会是败笔，所以我有时候也会去淘宝上直接买：

因为太多妹子看完我自己做的炒米粉都会问我，所以就在这里大方分享一下，因为这个是从新疆千里迢迢快递过来，所以略慢：

好了，这是本菇凉第一次为自己的心爱美食大胆尝试写的文章，本文耗时4h，准确的说是酝酿了好久，如果喜欢请别吝啬留言一起交流，以后还会再加油多写新疆美食，嘿嘿，为我大疆美食文化贡献自己的一点力量。感谢你阅读本文的宝贵时间。

周末了，约上三五好友去探寻自己最钟爱的食物吧，欢迎持续关注“大白雪山”公众号，在这里，你不仅能找到心仪的美食与音乐，更有英语学习的好方法，尽量做到每日一更。

（以下照片来自寒假在奎屯）祝你有个愉快的周末。找寻故乡的开心滋味。

白雪

2017/03/11于天津。