高考篇之——舌尖上的大学

  当高考的硝烟渐渐散去，大学的校门也越来越近了。即将开始新的征程，去往不同的城市，感受大学的生活。可是，你对即将去往的城市的饮食了解多少？今天，跟随我们，感受舌尖上大学。看看全国各地的大学饮食吧。

第一站 中原 河南

  来到河南，你最不能错过的当然是河南的烩面了。就如同“豫剧的腔，烩面的汤”，烩面早已成为河南的气质和符号一般，河南各地的风味特色小吃，在空间和时间的嬗变中，无论是在一道道汤水之间，饱含千年传承饮食文化，名扬天下的洛阳宫廷水席；还是注重形式美与内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室的开封北宋皇家食品灌汤包；或是味道鲜美，入味深，回味香，强调滋补功能的滑县道口烧鸡，都有着当地地方文化的缩影，成为河南历史文化的象征。夏游河南美景，品味河南文化，不可错过河南风味特色小吃。

郑州大学 

 郑大食堂分布在荷园、柳园、菊园、松园四个生活园区，花色品种齐全，有数百种菜式。在郑大食堂，来自天南海北的小伙伴都能吃上自己的家乡菜，享一份家乡情，粤菜、川菜、湘菜、豫菜等“八大菜系”，韩式料理、中式特色应有尽有。

河南大学

在这个时节不管来是来碗热腾腾的木鱼面还是辛辣爽口的重庆小面都有助于我们感到深深的满足 。？若能再搭配可口的寿司看着淡粉任由其俘虏我们的味蕾，生活就是这么的简单幸福。

第二站 北上

北京

“北京菜”是由北京地方风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，以明清皇家传出的宫廷菜，及做工精细、善烹海味的谭家菜，还有其它省市的菜肴组成。山东菜对北京菜系的形成影响深远山东的胶东派和济南派在京相互融合交流。清真菜在北京菜中占有重要的位置，它以牛羊为主要原料。来，看看北京各大高校的特色饮食吧。

中国传媒大学——肉饼；遇见中传的肉饼是最美的意外，当鲜翠欲滴的青葱遇见肉馅，就像电影《香料共和国》主角丹尼斯的外公所说：生命中不能没有香料，就像不能没有太阳，生活就像食物一样，都要添油加醋才完美。

清华大学——肉夹馍 大厨们晨间的成果，化为餐桌上的美景。低廉的价格，舌尖的享受。肉夹馍的制作，得从一个个白吉馍的制作开始，白吉馍均匀地排布在铛中烘烤，使其受热酥脆。清香扑鼻精选肥瘦相宜的猪腿肉，配以精制的卤汁，用文火慢炖数个小时，制成了酥软见丝的腊汁肉。美味的食材，必须由灵巧的双手制成。

北京大学——煎饼 传说在北大的腹地，人来人往的博实路，一间小小的主食厨房曾经是“煎饼”二字的代名词。秘诀，就在于它的手制辣椒油——香气四溢，同时以咸鲜的质感挑动着舌尖，让人忍不住在滚烫时就入口。

北京师范大学——拌鱼头 “国运昌，民智弘，巍巍师大，巍巍师大，教育兴邦众心同，众心同”北师大110年美味风云变化，从学五食堂的崛起，到新乐群的兴建。你可以沉浸其中尽情遨游，领略麻、辣在舌间交织、跳跃的曼妙与神奇。在这里吃的不仅是饭，更是爱、是情、是美好。感叹，北师大的厨房，酝酿了多少豪杰。

天津

天津人的饮食习俗的形成不仅同它所处的环境有密切的关系，也受着历史传承、居民变化、文化交流的深刻影响。历史上的天津，因为河多、湾多，加上湖、淀、塘等，水域宽阔，距海又近，故水产极为丰富，品种也多。河鱼、海鱼、虾、蟹、蚌类，应有尽有。天津人喜食海鲜、河鲜，就是由这得天独厚的优越条件养成的。天津人有两句俗语：“当当吃海货，不算不会过。”

南开大学

【冰碗凉面】

学生印象：史上最高端的碗惊艳出炉。每天仅仅供应50份的冰碗凉面最近成了南开大学第二食堂的“抢手货”，同学们一下课就来排队，食堂十点开门，往往十二点不到就全卖光了，剩下的同学只好失落地“望碗兴叹”。

天津大学

【锅仔】

特别大的一锅，有好多青菜啊土豆啊，金针菇啊，粉丝啊各种各种。。。锅底有火，热腾腾的，很适合冬天吃。价格不贵，8块钱，还有鱼豆腐锅仔，牛肉锅仔，羊肉锅仔，各种锅仔，稍稍贵一点。

第三站  东三省

东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择。

哈工大  

金家小吃4号店：

在哈工大，学生们公认最霸气的小吃店非“金家”莫属了，它虽然开业时间不算长，但短短几年内，已经扩展到四家分店了。其中，数金家小吃4号店规模最大、人气最旺。有不少哈工大的各国留学生也来光顾“金家”，在品尝美味时，吃货们不妨稍稍放下筷子，观察一下四周，也许你会和记者一样，产生一种在“联合国总部”吃饭的错觉。

吉林大学

在吉林，有句话叫做“美丽的吉林在吉大里面”，为什么呢？因为吉大在吉林有6个校区，分布在吉林的各个地方，我们来一起看看各校区的美食吧。

 中心校区：　“创新哥”的荷叶蛋

“创新哥”是中心校区食堂的大厨张治军，荷叶蛋是他的独家创意。

南湖校区：　鑫旺菜馆的特色鸡腿

来到南湖校区，绝对要尝尝鑫旺菜馆的招牌特色菜“特色鸡腿”。

和平校区：　韭菜饼

和平校区还有孜然麻香的五香饼，葱香可口的鸡蛋饼，各式各样的肉饼、香肠饼……再配上一些小菜，一杯香醇美味的豆浆，让学子们欲罢不能，精神抖擞地迎接新一天的学习。

朝阳校区：菠萝咕老肉

做法十分精细考究。肉质吸收了香甜的菠萝汁，拌上番茄酱，烹制入味，使得整道菜清新解腻，酸甜开胃，唇齿留香。

南岭校区：四餐的兰州抻面

南岭校区的四餐，公认的性价比高，其中兰州抻面尤为受欢迎。面条本身清淡、简单的特质很符合工科生理性、淳朴的性格，这可能也是其受欢迎的潜在原因。而面条里加入的特制辣椒酱，让人由内暖到外，驱散北国的寒冷。

新民校区：　鱼香肉丝

吉林大学新民校区的食堂无疑最符合医科学生对事物的理想理念———美味健康，鱼香肉丝无疑是其中翘楚。

大连理工大学 

娘惹菜 

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一，自成一派。

叻沙面线  叻沙面线是娘惹美食中最具盛名的一种，面线没有弹牙的口感，其最大的功能，就是吸收汤汁。汤底鲜、辣、香，味道复杂得，初次品尝时你很难用言语来形容它的美味。做出这样的味道全靠调料，汤里除了叻沙外，还有豆瓣酱、亚叁酱、虾干粉、辣椒、椰浆、虾干粉、石栗粉等。

香辣蟹    香辣蟹十分出名，与川湘的味道不同，新加坡的香辣蟹，味道不会很辣，点点的辣味，刺激了味蕾，反而能更清楚地品味出味道的层次：有番茄的酸甜，辣椒的香辣，蟹的鲜美……夹了一只蟹肉放在嘴里，久久不肯咬开蟹壳，先慢慢用舌头上的每一个味蕾，享受蟹壳上酱汁的美味，真是粤语所谓的'好吃到连手指都吮埋'。

  看完了这些，是不是对中原河南地区及北上地区的大学饮食有了一定了解呢，是不是希望立马开学，去往心目中的大学好好的美食一顿呢。这一期就先到这吧朋友们，下期，我们来介绍一下南方及西部地区高校的饮食文化，记得持续关注哦。

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