盈科旅游 吃货眼中的中国各地美食,你吃了吗?

发表于 讨论求助 2018-10-16 14:11:30



吃货眼中的中国各地美食


端午有些人旅游是去看美景,有些人是去体验当地文化,而吃货当然是去吃美食的,今天就跟着小编去看看吃货眼中的中国是什么样子的。


【东北】


【推荐美味】得莫利炖活鱼

【美味区域】哈尔滨

【人均】40元

【上榜理由】哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃,是老乡们冬天吃个热乎的老做法,后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。


【推荐美味】地三鲜

【美味区域】长春

【人均】20元

【上榜理由】我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。而到了长春,地三鲜成了当地的名菜。


【推荐美味】咸鱼饼子

【美味区域】大连

【人均】50元

【上榜理由】咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎得焦黄。饼子是苞谷面掺了豆面白面发的,把大锅烧上水,饼子贴在锅四周。



【华北】


【推荐美味】万字扣肉

【美味区域】承德

【人均】40元

【上榜理由】这是一道宫廷菜,现在成了承德名菜,做法是将红烧猪肉切小块,用小刀逐个将肉块由外及内,依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型摆在蒸碗内,加高汤、佐料,上笼蒸2小时,取出扣盘,浇上高汤勾芡即成。


【推荐美味】清蒸海鲜

【美味区域】秦皇岛

【人均】70元

【上榜理由】到秦皇岛去,自然要大啖海鲜,当地人喜欢清蒸海鲜,不管是螃蟹、虾还是蛤蜊,放上水直接清蒸,吃的时候蘸点姜醋汁,那个鲜!


【推荐美味】过油肉

【美味区域】太原

【人均】35元

【上榜理由】太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了,本地菜系叫得上名字的似乎只有一些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思,不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。虽则名字让人疑心,味道却是香而不腻,值得一试。


【推荐美味】蒙古烤肉

【美味区域】呼和浩特

【人均】60元

【上榜理由】马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包,喝过了奶茶,双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达,等你围着熊熊篝火,享受着草原徐徐微风送来的烤肉香,你肯定会想起“风吹草低见牛羊”。


【华东】


【推荐美味】葱烤鲫鱼

【美味区域】苏州

【人均】60元

【上榜理由】苏州人爱吃鱼,葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美,在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上,放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了,但这儿总是人最先下箸的地方。


【推荐美味】万三蹄

【美味区域】周庄

【人均】40元

【上榜理由】万三蹄、万三肉、焐熟藕,万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最,它的吃法更是特别,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中,将一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动。以骨为刀,蹄膀被顺顺当当地剖开,让人们分而食之。


【推荐美味】肉骨头

【美味区域】无锡

【人均】50元

【上榜理由】无锡叫化鸡现在是没人吃了,肉骨头则大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西,肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨,但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度,连骨头都酥得可以咬着吃。


【推荐美味】老鸭煲

【美味区域】杭州

【人均】80元

【上榜理由】到杭州去,杭州的朋友一定会眉飞色舞向你推介张生记老鸭煲,据说张生记一天要卖出600多只鸭子,等位子的时候,服务员会特地过来提醒你:今天没有老鸭煲了。


【推荐美味】海鲜小豆腐

【美味区域】青岛

【人均】38元

【上榜理由】海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜,再配上葱花和小豆腐,口味鲜香绝不油腻,吃的时候再加上葱油饼就齐了。


【推荐美味】蝎滚绣球

【美味区域】烟台

【人均】46元

【上榜理由】油炸山蝎是山东著名的风味菜点,而烟台人的蝎滚绣球更是吃毒蝎的又一杰作。


【西南】


【推荐美味】香辣蟹

【美味区域】重庆

【人均】82元

【上榜理由】集火锅与海鲜于一身,融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制,成为了时下重庆人的心头好。香而不闷、辣而不燥,鲜而可口。把蟹吃完后,将剩下的佐料加上汤,吃了螃蟹肉再开涮,过罢螃蟹瘾,再过一把火锅瘾。


【推荐美味】泡椒墨鱼仔

【美味区域】成都

【人均】74元

【上榜理由】这菜全靠四川的泡海椒,要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒,泡得也需恰到好处。成菜红白分明,赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼仔里面,还带点回甜的味道。


【推荐美味】牦牛火锅

【美味区域】丽江

【人均】72元

【上榜理由】到丽江往往让人忽略了它的美食 —— 因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅,就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原,食草而生、肉质细嫩,是吃货们的最爱。除了牦牛火锅,汉族人现在还没有其他途径一品牦牛肉的鲜美。


【推荐美味】翠梅酸辣鱼

【美味区域】大理

【人均】55元

【上榜理由】在大理守着洱海吃鱼,可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水,如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在,一道以青梅入味,以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。


【推荐美味】生牛肉酱

【美味区域】拉萨

【人均】35元

【上榜理由】藏药历来就很有些神秘色彩,拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色,兴烈冲鼻的口味,吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团。


【中南】


【推荐美味】鲤鱼三吃

【美味区域】郑州

【人均】48元

【上榜理由】鲤鱼三吃是郑州的名菜,一半干吃、一半糖醋瓦块,头尾杂碎加萝卜丝做汤,最有意思的是把糖醋汁拌面条吃,跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。


【推荐美味】连汤肉片

【美味区域】洛阳

【人均】28元

【上榜理由】洛阳喜欢吃水席,几十道菜,汤汤水水下来,吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜,又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳,它以精瘦肉为主料,木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成,肉片滑嫩,微酸利口。


【推荐美味】香菜圆子

【美味区域】武汉

【人均】32元

【上榜理由】南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子,而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝,因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致,直到入了口才见真招,所以特别能给穷人家争脸。


【推荐美味】苗家粉蒸肉

【美味区域】凤凰

【人均】48元

【上榜理由】凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色,以炒功为上乘。县里出产一种带糯性产量极低的小米,一般选用较肥厚的细嫩猪肉,拌合浸泡好的小米,加上可口的佐料,放在锅里蒸煮,待小米和肉熟透后即可。鲜美可口,极富营养价值。


【推荐美味】老火靓汤

【美味区域】广州

【人均】50元

【上榜理由】煲汤是广州主妇的必修课,地道的广州人没有不喜欢喝汤的,不管是家里做的还是大小馆子里卖的,广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆、赤小豆降火,冬天花旗参煲鸡祛寒。


【推荐美味】啤酒鱼

【美味区域】阳朔

【人均】64元

【上榜理由】阳朔啤酒鱼,是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成,当地人所称的绝招却只有两条:一要在阳朔煮,二要新鲜漓江活鲤鱼。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞投入油锅猛煎,直煎得鱼鳞变黄卷起,才倒入半瓶啤酒,盖上黄焖。再揭盖浓香四溢,你就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩,滑爽溢香的味道。


【推荐美味】砂锅文昌鸡

【美味区域】海口

【人均】62元

【上榜理由】号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名,重约1.5千克左右,传统吃法是白斩,最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭,俗称“鸡饭”。



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