带你妈来!我要给你半价!这家老店为了母亲节也是拼了~
这家开了六年的老店，
最妙的就是那一口烟火气。
（Ps：文末有巨大粉丝福利~）
洛阳只有两个季节，寒冬走远，酷夏来临。
小编无比期盼的季节终于到来，激动的我裤子都脱了，太热了。。
为啥激动捏？因为在洛阳这个季节，代表着撸串模式开启
而本宝就是个资深撸sir.哎不说了，赶紧撸起袖子走着~
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站在深巷之外，已经闻到了特有的浓浓的“串儿”的气息。
名为涧西第一家，难道真的是第一家吗？还真是！
老板叫“三哥”，85年开始干餐饮。这家店是一零年开的。当时洛阳没有小肉串。涧西第一家小肉串，，开创了洛阳夜排挡的先河。
三哥说，生意最好的时候，食客们来都是自助的，汽水碗筷都是自己拿，因为服务员抽不开身，直到现在，老顾客们来还是保留着这个习惯。
刚见到三哥的时候，我觉得他身上有一股江湖气。圆寸，豪爽，典型的洛阳“老炮儿”。而当我吃完这一顿饭后，细细咂摸，这哪是江湖气，是十几年制作美食融聚的烟火气。
美食，就是他的江湖。
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我们今天的主题是“小肉串”，那我们就从这把生肉串开始。
“肉串生吃”这个吃法，也是头一个从这家流传出去的。肉是选用瀍河供的正宗上好牛肉，把牛里脊最中间的那层肉芯给抽取出来，在保证绝对新鲜的情况下，不做任何处理，配上生抽芥末。“一蘸即走，入口品人生”。
（小编已爽晕，通俗点讲：xuan的一比）
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招牌中的招牌。这两条鱼，基本上在这家店的每一桌都能见到。
黄骨鱼，相比于内陆的河鱼不同，属于海里的鱼。生长周期较长，它的肉质瓷实，如果不做处理口感会比较紧。而老板用一种“糟卤”的上海做菜方法先带汤把鱼泡起来，使肉质分解，然后再用自己调配炒好的汤汁淋在鱼上。这条有上海风格与本地口味相融合的小黄鱼就完成了。口味鲜香带辣，辣中有甜，回味无穷。
友情提示：刚出锅靠近闻可导致鼻子怀孕。
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三哥说，来这里一定要点一盘臭豆腐。豆腐是自家自己做的，拍着大胸脯子说话，绝对不含任何添加剂。做法还是油炸，蘸料是自己试了几十次才调配出来的，偏咸辣。但我就是爱吃。以上为油炸臭豆腐，还有另一种做法的红烧臭豆腐。
（重口味小贴士：有跟邪哥一样口味变态的旁友，，可以试试臭豆腐蘸酱油芥末，丝~~）
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外带冠军“蟹钳”小朋友，向大家举爪致意。吃两份，带两份是常事儿。讲真，小编有不下十个朋友对我说过，他家的蟹钳是全洛阳最好吃的。提前两个小时腌上，把味全部腌进壳里，配以秦椒和本地干辣椒爆炒，从里到外，鲜香麻辣，锅气迷人。与洛阳宫成为最佳CP组合。（因为壳多肉少，适合细法人吃。像小编这种糙汉子，唆唆也是幸福的。。）
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这道菜怎么说呢，我只能说这是老板用心去创作的一道美食，也是鼻子会怀孕系列的。
盘底酱料铺底儿，葱花，豆豉，料酒去腥。然后就愉快的蒸起来了！这一大盘子，，
用勺子舀起来一块，TMD感觉前二十多年的鸡蛋都白吃了。。真正的营养与美味共存的硬硬硬菜，业界良心。
（记得拿勺子舀着吃，配上小葱简直了）
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烧烤种类比较多，出彩的有几样。板筋特别嫩，不塞牙，而且烤制时会用自己调的酱料刷一遍，有一丝丝甜味儿，反正小编一个人能吃十串儿（捂脸）。心管特别脆，牛心附近的某一个部位，特别特别脆，嘎吱嘎吱，好吃好吃。
（江湖大哥说事儿可以来这吃顿烧烤，不行就两顿~）
这是一家市井老店，也是洛阳人最认可的吃饭方式。蝉鸣夏至，微风袭来。洛阳老百姓穿着短裤拖鞋，唤上三五好友，幕天席地，就桌而坐，一顿饭吃上三五个小时是常事。而这条爆满的深巷，这个涧西第一家小肉串，你看，它的香气正贴墙而行。
（小编只介绍了相对知名的几个招牌菜，只占菜单的五分之一）
三哥的夜市江湖，等你来闯
涧西第一家小肉串
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人均：30-40元
地址：建设路大学生加油站东隔壁巷子内（车位充足）
电话：13608461200
*文末吃货福利·一*
微洛阳粉丝
凭本文进店消费
即可每桌送一个招牌菜
每人送一瓶汽水
*文末吃货福利·二*
为庆祝母亲节到来
凡微洛阳粉丝，带着妈妈来吃饭
均享受福利一所有内容
并剩余其他所点菜品均
享！受！五！折！
（截止日期：2016年5月7日—2016年5月13日）
*文末吃货福利·三*
在评论区
尽情表达你对涧西第一家小肉串的喜爱吧~
5月9日中午
小编会选3位小肉串重度爱好者
送出涧西第一家小肉串100元代金券一张！
无消费限制的哦~
无邪君
微洛阳新晋小编
高冷摩羯座，其实很慢热
身为洛阳土著，我为洛阳代言
文风小文艺，偶尔也邪恶
笔书洛城韵事，欢迎吐槽点赞~
一个有洛阳味儿的公众号
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