这一锅鲜美营养的鱼头豆腐汤,绝对是滋补首选!

 配料表

• 雄鱼头     1个

• 水豆腐     2块  

• 葱            适量

• 姜            适量

• 香菜        适量

• 盐            2茶勺

• 鸡精        1茶勺

• 料酒        1勺

• 胡椒粉    1茶勺

• 玉米淀粉 适量

  制作步骤

1)  将洗净的鱼头沥干水分，用盐、料酒涂抹均匀，并腌制10分钟

2)  水豆腐切块、姜切片、切葱花、香菜切段备用

3)   起油锅，等油温有一点烟了，放入鱼头，煎至两面金黄

4)  把煎好的鱼头放入砂锅，然后加水盖过鱼头多一点，再放入姜片和豆腐，大火煮开后小火炖15分钟

5) 出锅前放适量的盐、鸡精、胡椒粉，最后把香菜、葱下汤中即可

6)  奶白色的鱼头豆腐汤完成了，快来尝一尝

 小贴士

1、鱼头一定要煎过后再用来熬汤，这样熬出来的汤才白白的；

2、水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度。