鱼头豆腐汤|秋季滋补,鲜得一塌糊涂

秋季是喝汤的好时节，即美味又滋补，鱼头豆腐汤有润燥滋补的作用，很适合寒冷干燥的秋冬季节食用。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。

＃鱼头豆腐汤＃

ｂｙ　顿妈

【材料】

【做法】

1．准备好食材。

2．将姜切片，葱切细备用。豆腐切小块。鱼头去鳃洗净沥水备用。

3．锅底用姜片摩擦后，倒入适量油（猪油最佳）。将鱼头两面煎香。

4．鱼头撇一边，放入姜片葱白炒香。

5．加入没过鱼头的水量。

6．倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫。继续大火煮五分钟左右。再改小火炖20分钟，不要中途翻鱼头，会把鱼头翻变形的。

7．抽空把豆腐用开水煮一两分钟，去除豆腥味。捞出备用。

8．放入焯水过的豆腐，大火煮五分钟左右。

9．放入几粒枸杞和调入半勺胡椒粉，继续煮两分钟，调入适量盐味即可。

10．装入汤碗，撒上葱花即可。