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鱼头豆腐汤,周末来道鲜美的!

发表于讨论求助 2023-06-05 13:39:33

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美°食°志

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鱼

有亲在微信上给俺留言说要鱼头豆腐汤，我答应了。今天是周六，休息时间，做道简单又鲜美的汤好好过一个周末是最舒服的啦！看着鱼头熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美，看看就大有食欲，哈哈！！！

豆

腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

鱼头豆腐汤

用料：鲢鱼头（大称大鱼头）、豆腐

配料：磨菇、葱、芫荽

调味：盐、味精、姜、蒜头、胡椒粉、香油、油适量

以上调味根据个人口味添加

做法步骤：

1

准备一壶开水、豆腐切块、其它材料切好装盘。新鲜的大鱼头（人少半只鱼头就可以，人多就一个，可以斩件或是整个）洗净后沥干水用少许盐腌一腌,大根腌20分钟

2

锅里放少许油烧热暴香蒜头后把腌过的鱼头放锅里煎一煎

3

把煎过的鱼头放进汤锅里放到炉上加热并倒入适量的开水

4

鱼头加入开水后大火烧开，放入姜块、豆腐继续煲

5

加入1匙盐（不要放太多哦不然太咸就不好喝），加入胡椒粉和香油，倒入磨菇片继续煮

6

最后加一点点味精调味（加味精味道更鲜甜不喜味精的可以改放醋，不然味道不够鲜美哦）再放入葱花和芫荽即可关火

1

原材料

买回来新鲜的大鱼头斩好件

豆腐2块，我买了2块钱有4块，多的可以拿来煎哦

白磨菇3－4个

芫荽

葱

蒜头

姜

胡椒粉

2

准备中

1 2

3 4

3

制作篇

这个豆腐呀，我这边菜场有好多家在卖，豆腐也分好几种，我选择的这家的这豆腐其实不是很嫩滑的那种，比像偏硬一点点，他家的豆腐比较适合拿来炸，但是胜在豆香味够浓，我感觉比嫩滑但是豆味不够的好吃，所以选择这种来配鱼头汤所以在煎鱼头前我是先炸了豆腐再煎鱼头，这个炸好的豆腐可以当配菜哦！

鱼

头

豆

腐

汤

家里小厨
周末不打烊
自己动手丰衣足食

注意：鱼汤要煮出奶白的要点是鱼头一要先用油煎过，然后倒入开水大火烧开才可以，没有煎过也没放开水煮就很难煮出奶白色的汤头，大家可以记住

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