鱼头豆腐汤如何做到汤白如雪?只要掌握了这些小细节那都不是事

好久没有给大家写汤类食材了，今天就给大家推荐一道鱼头豆腐汤，不仅可以暖身健脑，而且还能使人皮肤润泽细腻。豆腐含钙较多，而鱼肉含有维生素D，两者合吃，借助鱼肉含有的维生素D的作用，使人体对盖的吸收率提高许多倍。那么，鱼头豆腐汤怎么做才鲜甜，汤白如雪呢？其实是有技巧的，一起来看看幽筠是怎么做的吧！

鱼头豆腐汤如何做到汤白如雪？只要掌握了这些小细节那都不是事

鱼头豆腐汤材料：鱼头一个、豆腐、葱，姜、胡椒粉

做法：

一、首先鱼头处理干净，这点一定要重视，去鳃里面的脏东西，一定要清理干净，因为鱼鳃是鱼最腥的部位，然后用盐或者料酒均匀的搓一下，主要是洗掉鱼头上身上的粘液和腥味，清水清洗干净备用

二、姜丝，豆腐切片（豆腐尽量挑一些嫩豆腐，切块然后可以用盐水浸泡去一去豆腥味）

煎鱼不粘锅的技巧：在煎鱼前锅底倒点油大火烧热，待冷却后把余油倒出（一点点油抹匀锅就好，不用太多）再热锅倒入新的油这样不管煎什么鱼都不会焦，比那些其他技巧都实用，家里有不粘底的锅可以省略

三、把鱼头两面煎一下，这样做是为了鱼头更鲜汤更白，两面都要煎到金黄哦，细节很重要

鱼头豆腐汤如何做到汤白如雪？只要掌握了这些小细节那都不是事

鱼头汤如何煮白技巧：两面煎至金黄后一次加入开水、开水、开水。不要加冷水，加开水原因是为了更白，减少腥味，而且炖的时间缩小防止鱼头炖烂和散架

最后大火烧开至汤浓白如雪，加入豆腐姜香菜葱胡椒粉去腥提鲜，就搞定了，很简单，但是一碗白雪雪的鱼头豆腐汤还是细节，爱吃重申，这道菜细节很重要哦！！！！缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全。喜欢的小伙伴赶紧收藏吧！如果有什么不同做法，可以在下方评论交流哦，我也会一一回复的！

鱼头豆腐汤如何做到汤白如雪？只要掌握了这些小细节那都不是事

温馨提示：

1.鲤鱼汤、鲫鱼汤都是一样做法

2.鱼汤白的关键是：用油爆鱼头后，一定要加热水煮，这样煮出来的汤才会白，加热水，熬出来才鲜，又白

3.有结石的小伙伴就不要吃豆腐哦，可以加一些蘑菇之类的煮