▲用雪菜、榨菜和野山椒做配料,搭配鱼头和豆腐,十多分钟就可以做出一锅鲜美的汤来,十分的开胃下饭。
视 频
用 料
鱼头 1个
北豆腐 1块
野山椒 30克
榨菜片 100克
雪菜 200克
步 骤
▲ 先来煎鱼头,锅内倒油,油热后放入鱼头,两面各煎2分钟。我用的是铸铁锅直接煎的,待会儿可以直接倒水煮汤。鱼头用胖头鱼的鱼头就可以。
▲ 煎好之后倒入开水,不要用冷水。
▲ 先煎再炖,这样更容易炖出奶白色的鲜汤,中火把汤烧开。
▲ 看到汤变白了,放入雪菜、榨菜片、野山椒和豆腐片。因为雪菜和榨菜都是咸的,就不用再加盐了。
▲ 转小火,煮上15分钟就可以了,关火,根据自己的口味撒白胡椒面。
▲ 一锅酸爽开胃又鲜美的雪菜鱼头豆腐汤就做好啦。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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