菜谱I 几分钟,你就会做鱼头豆腐汤!

发表于 讨论求助 2018-09-27 12:40:57

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鱼头豆腐汤是最普通不过的汤了,但是要煎好鱼头对于新手来说一定要有耐心和胆量。因为油温比较高,没有沥干水分的话,那么就会油花四溅,就会烫伤。而我往往是急着翻面,这样很难煎出黄黄的鱼头来。

   鱼头豆腐汤很重要的买点是奶白色的汤汁,要烧出奶白色的汤汁其实也挺简单:

1、熬汤时间长,一定要20—30分钟左右,才能看到奶白色

2、要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题啦



食材 :鱼头 400克 嫩豆腐 400克  油 适量 盐 适量 味精 适量


1.准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量。


2.将洗净的鱼头沥干水分。

3.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头

4.煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水。

5.等汤奶白色了放适量的盐 味精 煮两三分钟就可以出锅啦 。


1.煎鱼头的油温可一定要高一些,看看油的表面起烟了,这样的温度也就差不多
2.觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃


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