【嘻哈优选】还在吃火锅底料?尝尝五星主厨的广式辣卤香辣虾吧,麻辣弹牙!

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

辣味易上瘾。四川的火锅,卫龙的辣条,街边的麻辣香锅……一想到就口水直流。


白灼虾虽鲜美,但是对于嗜辣一族来说,一份香辣虾的诱惑是不可想象的!但是辣味也易泛滥,仿佛什么食材都可以和辣混搭,吃多了,不管什么辣,味道都一样。越来越不满足于现有市场上多用火锅底料调制的辣味鲜食!



你需要尝尝这款醉不等香辣蟹,由五星主厨张琦调配制作,辣富有层次而又不盖过食材本身的味道,更入味,醇香四溢,鲜嫩甜滑,煲剧必备的上瘾零嘴小食。小罐装,放开吃!



主厨张琦x醉不等·香辣虾




1

五星级酒店的主厨,他说不干就不干




杭州有159家五星级酒店(注:根据去哪儿网提供五星级酒店数量),也就至少有159位主厨。而张琦,一定是其中最不安分的一位。



2014年,互联网O2O创业大潮之下,他毅然从酒店辞职,和快的打车创业人一起创建O2O平台——小美生活,希望为杭州人民挑选安心食材。


项目进行两年,总计服务近百万杭州市民,大概每十个杭州人,就有一个吃过张琦挑选的食材。但不安分的人总是不会满足。


干厨师15年,挑菜眼光好,但是做菜手艺更佳。以往总是为寥寥几桌客人烧菜,何不为更多人做菜?将自己磨练15年的手艺,为更多人服务。


2

最不安分的主厨,要给你最用心的食物


张琦师从杭帮菜系,但擅长融合菜系,喜欢跨越菜系去选取食材。


“我并不在意正宗,我只在乎好吃。”这是张琦的口头禅,也是他的烹饪哲学。



唱戏的腔,厨师的汤。汤底决定了一道菜的核心,张琦反对像别家那般偷懒地用火锅底料。而是用猪骨、老母鸡和火腿熬汤,必须文火慢炖一整晚,才能完整吊出食材的鲜。


熬好汤底,再用一份主厨秘制的辣卤配方进行卤制再融合广式老卤工艺,用豆蔻、丁香、茴香等超过20味香料进行卤制。



从处理母鸡开始,到熬制卤料,需要整整20个小时。而这,只是前期的准备工作。


这样的辣卤配方不仅让口味富有层次,更加丰富,麻辣适中,高汤的加入味道更鲜也更香了,闻着就让人食欲大增,口水直流。最重要的是,张厨的辣卤配方无任何人工添加剂,所有的味道和香气均来自天然的香料,吃起来不伤身!吃了绝不会令人上火、口干舌燥,只会给你冬日的温暖。



3

卤了这只白虾


张琦在原料的选择上也十分讲究,在经过多次测试以后,他选用大洋彼岸的厄瓜多尔白虾作为原料。



厄瓜多尔白虾享有世界“头等虾”荣誉,以壳薄体肥著称,虾肉鲜嫩甘甜。



优质稳定的品质是张琦选择他作为香辣虾原料的原因。最后一步看似简单,却必须掐着秒表进行。时间不够,不入味,久了则会老——这是一场与时间的赛跑。


过油八分钟,辣卤卤制十五分钟,虾肉恰好吸收卤汁的香味,入味而不老。





4

主厨出品,美味且安心




张琦虽然认可私房美食,但他认为只有在合法合规的食品工厂出来的食品,才可以安心地放到互联网上销售。



这次的产品,依旧选择具有SC安全生产资质的厂家制作,保证流程标准化,并且由张琦全程把关,确保口味如一。产品在交付到你手上之前,我们通过了SGS严苛的检测。请,安心的吃。



为了让大家随时随地都可以开吃香辣虾,我们设计了方便携带的小罐装,易拉罐的封口设计,非常简单易开,妹子也很省力呢!想吃的时候就可以立马开罐吃一个,一口一个,根本停不下来。无论是一个人独享还是分享,320g足量的香辣蟹都可以满足你或者大家的胃口



原价269元2罐的醉不等香辣虾,特卖价只要168元是不是看着都馋啦,还不赶紧下单!品味不一样的香辣虾!


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