哪儿的豆腐最好吃呢？武源豆腐最好吃，它是临武餐桌上的一道特色菜，软嫩滑爽，别有风味。
武源豆腐的制作主料就是大豆，大豆都是本乡本土种植的。据说武源这偏僻的山区，山青水秀是个好地方，这里的水质好相当纯净，做出来的豆腐就是不一般，你仔细地观察一下那一块块的豆腐，颜色是乳白色的，给人一种清纯的感觉。在豆腐的表面轻轻抚摸，柔柔的，嫩嫩的，滑滑的……
武源豆腐的味道怎样呢？盛上一碗熟豆浆或豆腐脑，加一点儿白糖，味道特别鲜纯，香鲜味美，让人胃口大开，喝了还想喝。武源豆腐的制作很多种：可以炸成长条的，方形的多种样式，刚用油炸出来的豆腐都是金黄色，香味四溢，浓郁的香味弥漫在周围的空气中，让人确实有点垂涎欲滴；可以煮成很多种：肉末豆腐、麻婆豆腐、鸭肉豆腐、清蒸豆腐，还有凉拌豆腐，真是五花八门！如你想吃鱼头炖豆腐，先在锅里倒上油，把豆腐切成一块一块和鱼头一起放入锅中，然后拿几根碧绿的葱切成一小段撒在豆腐上点缀一番，再放上一根根嫩黄色的姜丝和倒入几粒亮晶晶的味精，盖上锅盖再焖煮几分钟，这时把锅盖揭开，哇，真香！一股香味直钻进你的鼻孔，令你“口水直流三尺”，迫不及待地尝上一口，用筷子夹上一块放入嘴里，感觉入口爽滑，慢慢嚼着，又鲜又嫩，可谓极品呀！![]()
酿豆腐是临武的一道名菜，选用武源豆腐做，真是美味佳肴，它深受临武人民和远近客人的喜爱以及文人墨客的佳作赞颂。这道具有地方特色的菜，是临武人餐桌上常见的传统家常菜。欢迎来临武的客人品尝武源豆腐吧！
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