剁椒鱼头怎么做好吃!

发表于 讨论求助 2018-11-24 11:40:27

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剁椒鱼头

原料:材料:胖头鱼鱼头1个(450克),剁椒适量,高度白酒1大匙,胡椒粉少许,料酒1大匙,蒸鱼豉油1大匙,油、盐、姜、葱各适量。

家庭年夜饭菜谱做法

1、将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,注意不要完全切断,让其连在一起,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味。

2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中,拌匀待用。

3、在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。.将姜切片,葱切段,铺在碗底。

4、.再放上处理好的鱼头,然后将剁椒酱料铺在鱼头上。

5、蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。

6、将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热(表面有少量白烟冒出),泼在上面即可。


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