皖香客菜品九十七:鱼头炖豆腐
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鲢鱼头不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富。含丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，即可以健脑，也可延缓脑力衰退。因为鱼头和豆腐炖在一起营养好。有菜有汤吃着也舒服，鲢鱼头人们都喜欢用来做汤。汤色如牛奶般的漂亮。鲢鱼营养价值也很高。尤其东北开江的鲢鱼，每公斤40多RMB价格不菲啊。
食材
步骤
11.加上葱和辣椒丝。
小贴士
水一定要一次加足哦，中间再续的话只能加开水；
烹制这款菜肴，要选择淡水鱼头，鲫鱼、花鲢、草鱼、鲤鱼也是可以的。
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