京城最蛮横的“炙子烤肉”来保定了!这道上世纪的美食让老饕们爽了一晚!

天气越来越热，白天越来越长

呼朋唤友喝酒吃肉的日子已经来了

可是你啊你，别只知道撸串行不行？

来点新鲜的成不成！

比如，来顿炙子烤肉

老北京人讲究吃羊肉

除了远近闻名的铜锅涮肉了

就是传统的炙子烤肉了

要吃好肉，要烤肉，要海鲜，要涮锅

所以，小攻又来了

炙子烤肉下面用果木炭或松木炭取火，虽然成本比电磁炉高出很多，但是味道却不是现代化的机器和电能够带来的。

店里的烤肉食材都是经过精挑细选：杜泊羊（有“世界钻石级羊肉”之称）羊肉、内蒙牧场的放养牛肉……

（图为黑头杜泊羊）

杜泊羊以产肥羔肉见长，肉质细嫩、多汁、色鲜、瘦肉率高，在国际市场上被誉为“钻石级”羊肉。

肉质鲜嫩的新鲜杜泊羊羊肉，加了洋葱做搭配。又经过腌制十分入味，色泽浓郁丰富。

一股脑的倒在炙子上，再加上尖椒。拿起铲子快速翻炒，让炙子本身的热量将美味烤出来。

炙烤出来的羊肉不腥膻，味香醇厚。不一会便飘出烤炙的肉香，这气氛就能使人胃口大增。

炙子蒸腾起来的雾气，带着浓郁的肉香混合着辅料的刺激，让人欲罢不能。

草原的味道！放养牛的肉质紧实，经过腌制，就变成了小攻最爱的辣牛肉，光是看着口水就要流出来了！

牛肉不腥不膻，肉鲜汁儿浓。炙子上的肉滋滋作响，既忐忑又欣喜。肉一断生开吃，超鲜嫩。

煸香的洋葱，和提味的香菜。在炙子上吱吱作响上下翻腾，浓烈的香气也愈加明显，牛肉的回味流连于舌尖。

如今的炙子烤肉除了烤肉和菜之外，又增加了一些新的吃食。比如：鸡软骨，鱿鱼须......

（烤鸡软骨）

和一般的鸡软骨不同！这儿的鸡软骨是带着肉的！既有鸡肉的爽滑，又有脆骨独特的口感，吃起来别有一番风味。

香气馥郁的肉真的是魔鬼，会让你有一张停不下的嘴，让你口口声声喊的减肥都去见鬼。

（烤鱿鱼须）

弹软嫩滑的鱿鱼须，伴着酱香，孜然粒。在秘制调料里那么一翻滚，足够秒杀所有鱿鱼摊。

鱿鱼须含有丰富的蛋白质，色泽鲜美，味道可口。说起小海鲜，小攻就要好好给你推荐一下啦！

海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

螺肉丰腴细腻，味道鲜美。这么大的海螺看着带劲，蘸上小料，吃着过瘾。剩下的海螺壳是不是还能听听大海的声音？

香辣蟹肉质细嫩，味道鲜美，且营养价值极高。爱蟹，又爱辣的你，一定会把手指吮到停不下来！

鲜嫩Q弹味鲜美，秘制香辣有回味。而且还干净卫生，个大实在。桌桌必点的小龙虾，别错过哈~

喝酒标配！小攻教大家一个吃钉螺的方法：先吸一吸钉螺尾部，再吸螺肉就轻而易举了。

涮肉界的爱马仕

老北京涮肉，等位也得去

（了解详情，点这里☝）

南门涮肉始终坚持最原始的底料和最原始的吃法，讲究的就是一个“京味儿纯正”。清水烧热放入底料，汤清的可以看到锅底！

来自内蒙的牛羊肉可以说是一流的，招牌的后腿羊肉，满口肉香，十分嫩滑完全没有膻味，而且久涮不老。

人均10几吃到满满一大碗

总有一款能虏获你的胃！

（了解详情，点这里☝）

（朝鲜冷面）

冷面是超级大碗，应该说是小盆，份量大到连小攻这个大胃王都差点没吃完。

面条劲道爽口，面汤酸甜可口，还有鸡蛋、黄瓜、牛肉、泡菜、芝麻、辣酱……来搭配。痛快，过瘾，得劲儿！

屋内古色古香的木质桌椅，温暖的灯光。来到这里觉得非常亲切温暖，仿佛走进了老北京的地界儿...

烧烤营业时间：17:00—02:00

屋外的人们结伴而来，大口吃肉，举杯畅饮，好不热闹！等人或等餐的时候，点份炒酸奶也是极好的。

（炒酸奶）

小攻推荐理由是：每一片炒酸奶上都有料！抹茶炒酸奶有葡萄干和杏仁，草莓和菠萝炒酸奶每一片都有饱满的果肉！

火炭已经烧透，牛羊肉已经喂好

油滴在炙子上滋滋作响

“饿”人在蠢蠢欲动

领导说了！

您点一个  ，

小攻的工资就涨五毛！

馋猫搜街 第455期

 ■编辑 | 小疯攻

 ■摄影 | 黄健

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