吮指香辣蟹哦~硬菜天天有!

吮指香辣蟹

制作材料

花蟹3只、干辣椒20g、姜1块、蒜苗1根、芹菜1根、八角1个、香叶2张、辣椒面2汤匙、植物油适量、盐1汤匙、蚝油2汤匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、白酒2汤匙、黑胡椒粉1茶匙    

制作步骤

第一步：准备好食材。

第二步：把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。

第三步： 重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时。

第四步：姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

第五步：把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉，油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。

第六步：开中小火炸至蟹身变红，炸好的蟹块捞出沥油备用酱。

第七步：重起锅，油热后，下入姜片爆香、下入八角，香叶炒香，下入干辣椒炒香，下入辣椒面炒香，加入适量盐，下入蒜苗，芹菜段，炒软。

第八步：加入适量蚝油，翻炒均匀，最后加入少许鸡精炒均即可出锅。

第九步：出锅。

烤脆皮猪肘

制作材料   

苹果3-4个、柠檬汁半个、砂糖150g、猪肘子一只、清水适量    

制作步骤

第一步：所需材料。

第二步：猪肘洗净 用厨房纸巾擦干水分。

第三步：用锋利的刀割一些口子。

第四步：均匀的抹上盐，腌制6小时以上，建议提前一晚腌制。

第五步：腌制好了之后拿出来用厨房纸巾擦干净多余的水分，送入烤箱，180摄氏度，烤制1个半小时，然后250度烤30-40分钟，至外皮金黄酥脆。烤盘上垫上锡箔纸，小晾网，猪肘放上去，小晾网作用是让热对流均匀。

第六步：苹果削皮去核，切丁，淹没苹果丁的水，白砂糖，柠檬汁。

第七步：大火煮开，掠去浮沫，小火熬煮至软烂，手持搅拌器，搅拌成苹果泥。

第八步：烤好的猪肘，表皮金黄酥脆，猪肘子的肉香 配上苹果酱的清香。

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