【小雪食谱】鱼头炖豆腐

乐健大本营 2018-09-15 08:54:35



鱼头炖豆腐所需材料:

胖头鱼鱼头1个,豆腐500克,水发香菇50克姜片、葱段、蒜苗段、盐、味精、胡椒粉、料酒、高汤各适量


鱼头炖豆腐做法详解:

1.鱼头收拾干净,劈成两半;豆腐、香菇切片,焯后沥干。

2.锅内加高汤,放入鱼头、香菇片、葱段、姜片、料酒,大火煮沸,撇去浮沫。

3.改用小火炖至鱼头快熟时,拣出葱段、姜片。

4.加入豆腐片,继续用小火炖至鱼头熟烂。

5.加入盐、味精、胡椒粉和蒜苗段,稍炖片刻即可。



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