米粉这样吃,热乎乎的很舒服,重点是做法简单,营养也很好
最近忙一个烂事儿，有点烦，往某家公司无数次的跑，上午又耗掉了，回家已经十一点，计划好的午饭不能正常进行，不得不改变做法。家里没有专职做饭的人，常常会碰到这种情况。家里要有些能应急的快速能吃到嘴里的东西。生活在小城市，节凑相对慢些，三餐都在家里吃，大城市早出晚归已经是常事儿了。
煮面，煮粉，炒粉，炒米这一类快速完成的饭，备好材料，只要家里有蔬菜，随时都能完成。中午十一点回家，烧水把粉煮上，江西米粉这一点儿挺好的，现吃现煮不需要提前泡发。米粉煮好捞出来，到点该接孩子了，匆忙下楼去接，回家起火做饭，一份炒粉，一粉汤粉，炒粉配了鸡蛋和各种蔬菜，汤粉配了虾仁和西红柿，妞儿吃了一些炒粉，又吃了一碗汤粉，挺好的。炒粉的做法在这里十分钟炒一份米粉，有肉有菜有主食，孩子们特别爱吃
汤粉的做法下面就是
主料：米粉
配料：虾仁 西红柿 青菜（高汤）洋葱
调料：盐 白胡椒粉 色拉油
做法：
坐锅烧水，水开后下入米粉煮几分钟，关火再焖几分钟。
以米粉能用手轻松掐断为度。各地的米粉，处理方法并不完全一样，购买时注意看说明书。
之后捞出过凉备用。
准备小青菜。
西红柿洗好切碎，大虾去头去壳，并将虾仁开背备用。洋葱切碎。
炒锅倒油，下洋葱炒香。
下西红柿块炒出酱。
加入高汤，没有高汤用清水，煮开。
将米粉下锅汤煮。
加上青菜，因为米粉汤下就好，青菜同米粉一起下锅。
之后下虾仁。
用盐，白胡椒粉调味，
关火出锅即可。可以依自己口味添加一点点儿生抽和芝麻油。
虾仁为什么最后才放？
虾仁久煮后口感不好，最后放入更好把握火候。
米粉会煮烂吗？
这跟米粉的品质会有关系，但也要注意下锅的时间不宜过长，如果觉得不好把握，可以先把虾仁煮熟出锅然后再汤粉。
没有高汤好吃吗？
味道会稍差一些，不追求极致味道，可以忽略它。或者说手边有高汤就用，没有也不强求就好了。吃的就是乐趣，太纠结反而不好了。
