肉汁蒸米粉,只有南方小伙伴吃过的美食,街头名气小吃!

米粉产业基地 2018-06-06 07:29:47

早几天做饺子剩了好些馅,试着煮成肉酱蒸了米粉,成品比外面店里卖的还好吃,今天重做记录下来。用料

肉馅一碗

玉米粒一把(可换成香菇碎什么的)

米粉2块

老抽少许

玉米淀粉2匙+水3匙葱花

做法

米粉热水泡3分钟至松散过凉水沥干备用。不要泡太软,手抓一下不硬就好。

肉馅热锅+油下肉馅翻炒变色加点老抽,倒入水大火烧开后调入水淀粉炒匀出锅。

肉酱成品,空口吃一勺,稍微有点咸才对,淡了的可以加点盐或生抽。我的水淀粉放多了,最好稀一点浇上最后米粉才不会干。

泡好的粉装盘

随意浇上肉酱开水上锅大火蒸6至8分钟即可。

洒上葱花

拌匀开吃~

小贴士微波炉高火两分钟也可以。


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