早几天做饺子剩了好些馅,试着煮成肉酱蒸了米粉,成品比外面店里卖的还好吃,今天重做记录下来。用料
肉馅一碗
玉米粒一把(可换成香菇碎什么的)
米粉2块
老抽少许
玉米淀粉2匙+水3匙葱花
做法
米粉热水泡3分钟至松散过凉水沥干备用。不要泡太软,手抓一下不硬就好。
肉馅热锅+油下肉馅翻炒变色加点老抽,倒入水大火烧开后调入水淀粉炒匀出锅。
肉酱成品,空口吃一勺,稍微有点咸才对,淡了的可以加点盐或生抽。我的水淀粉放多了,最好稀一点浇上最后米粉才不会干。
泡好的粉装盘
随意浇上肉酱开水上锅大火蒸6至8分钟即可。
洒上葱花
拌匀开吃~
小贴士微波炉高火两分钟也可以。