前段时间买了广西米粉,很喜欢吃,这次又买了江西米粉,南方的这些米粉大同小异,之前接触比较少,也不能区分它们的细微区别,多买几种回来尝尝。米粉的吃法也很多,可以煮汤粉,可以炒粉,可以拌粉,各有各的美。
午饭给孩子们准备了炒粉,吃的可香了。炒粉快手简单,还可以包容很多食材,非常好,今天做的这样用的配菜就是炒菜时的厨房余料。一点胡萝卜,一点莴笋,一点洋葱,一块瘦肉等。
主料:米粉
配料:瘦肉 洋葱 胡萝卜 莴笋
调料:盐 色拉油 白胡椒粉 生抽 醋
做法:
准备米粉,提前泡软,
下锅略煮,出水过凉备用。
准备各种蔬菜,
切丝备用。
瘦肉切丝,如果用五花肉,味道更香。
加一点儿生抽腌着。
取一个小碗,用盐,生抽,醋(一点儿),白胡椒粉兑成汁。
炒锅倒油预热好,下入肉丝翻炒。
下入菜丝翻炒。
下入米粉
淋上汁,
快速拌炒均匀,出锅就好了。
米粉泡好煮好,下锅快速拌炒,提前兑个汁更方便些。醋选择性加入,不喜欢就不加了。