好评如潮!美国总统都爱的湘西土菜横扫纽约!

纽约的湘菜馆不少，但是正宗的湘菜却不多，而更能代表湖南美食美味的地方湘菜更是难得一见，所以当酱酱找到这家隐藏在小巷内的地道湘西私房菜馆时，差点激动的掉下眼泪来！更没想到的是，出身于厨师世家的主厨王作明先生竟然还曾经为前总统克林顿做过饭！还等什么，快来看看，连前总统都赞不绝口的特色湘西菜到底有多好吃吧～～

漂洋过海好湘聚!

湘西菜，当地人又叫湘西土菜，

讲究的就是用最“土”的原料和最“土”的做法

呈现出最原汁原味的湘西味道。

由于湘西地处山区，因此有许多的山林野味，

同时各种配料也均采用大自然最天然的食材，

用最简单的调味，即能催发出食物自身的香气~

湘西菜除了野味堪称一绝之外，

最出名的就非湘西腊肉莫属了~

和广式腊肉不同的是，

湘西腊肉都是用烟熏火烤制成，

先用盐腌制过后，放在柴火上熏烤，

短至几周，多至数月，

呈现出诱人的褐红色，烟熏味十足，

做成菜肴之后风味更是别具一格~

湘西腊香肠

千里迢迢从湘西空运而来的正宗湘西腊香肠

必须不会让你失望！

烟熏之后的干香味，入口后越嚼越香，

和香肠中的肥肉部分相结合，让口感变得松软湿润。

再加上湖南人最爱的大蒜辣椒，

香咸中带着一丝清爽的微辣，

绝对是冬日必备的一道下酒菜！

湘西蒸腊肉

最能吃出腊肉本身香味的做法就是清蒸，

无需任何调味，腊肉自带的咸味

在经过蒸汽的中和之后变得恰到好处，

晶莹剔透的脂肪肥而不腻，

瘦肉部分紧实干爽，再加上富有弹性的肉皮，

三种不同的口感在嘴里上演出一场完美的协奏曲，

吃一口便回味无穷~

湘西土匪鱼

湘西出土匪，就连当地的鸡鸭鱼肉

也无一例外的被冠上了土匪的名号，

而这道湘西土匪鱼就是其代表之一。

大块的鲶鱼炸过之后，酥香软嫩，烂而不腻，

和多种配菜混在一起，越煮越辣越入味，

在想不到吃什么的时候来上这么一锅保证没错！

仔姜炒活鸡

这盘仔姜炒活鸡刚一端上桌，光闻香气酱酱就忍不住大叫出来：

“就是这个味道！！！和国内饭馆一摸一样的味道！！！”

脆嫩水灵仔姜带着一股独特的辛辣，

现杀活鸡，肉质更加软嫩香醇，

调料和辣椒的香味渗透到鸡肉的每一道纹理，

每一口都是满满的回忆和家的味道~

砂锅连皮羊

冬天是吃羊肉最好的季节，

暖暖的羊肉汤喝上一口，便觉通体舒畅。

湖南人吃羊肉爱连皮一起吃，Q弹有嚼劲

经砂锅熬煮的羊肉酥香软嫩，白萝卜软绵入味，

这样一锅暖人心脾的冬日锅物，

完美的诠释了湘菜的鲜、咸、香、辣

让人欲罢不能~~~

鱼羊鲜合鲜

很多餐馆都爱用鱼、羊结合在一起凑成鲜来入菜，

但是这么真材实料和简单粗暴的做菜方式酱酱还是第一次见。

一整条鱼，一大锅羊肉炖煮成一锅奶白色的鱼羊鲜汤，

羊肉软烂，汤头浓郁，味道鲜美至极。

喝过汤后，稍稍将鱼片涮入锅中，

待鱼肉打起卷儿即捞起，这时的鱼肉最为鲜嫩。

最简单的食材，最纯粹的味道，

往往呈现出来的就是最幸福，最无与伦比的美味。

剁椒鱼头

剁椒鱼头想必大家都不陌生，

但是值得一提的是，这家剁椒鱼头里的剁辣椒

全都是厨师亲手制作腌制而成，

辣椒的香气更加劲辣，

和顺滑的豆腐和细嫩的鲩鱼搭配在一起，

好吃的停不下来~~~

乡巴佬土豆丝

非常家常的一道乡巴佬土豆丝，

和猪油肥肉炒在一起，

油香扑鼻，咸香味十足，

是酱酱小时候最爱的一道下饭菜。

炸辣椒炒鸡蛋

炸至金黄酥脆的白辣椒，

拌着松软的鸡蛋绒，

在辣椒蒜末的调配下，鲜香扑鼻，

和米饭和（huo）在一起，

就是最简单的人间美味~

椒盐豆腐

玉子豆腐，裹上一层薄脆的外衣

过油炸至酥脆，配上青椒洋葱，

外酥里嫩，清新爽口，椒盐味十足。

咸蛋黄玉米虾仁

金黄的咸蛋黄裹在玉米河虾仁上，

咸中带甜的口感，不管是过了多久

都依然是忘不了的童年美味。

 湘西裤腰面

如裤腰带一般粗细的面条，Q弹有嚼劲，

搭配上大量的黄豆肉末酱，酱香味十足，

点缀上少量的菠菜，清爽解腻。

酸豆角肉末粉

酱酱来纽约多久，就寻觅了湖南米粉多久,

而最正宗的一碗就非这道酸豆角肉末粉莫属了。

酸到恰到好处的豇豆，咸香适中的肉末，

还有呛辣的辣椒油搭配上顺滑有弹性的圆粉，

嗦上一口酸爽开胃，仿佛瞬间回到了国内~

自制豆腐乳，土黄豆

店家自制豆腐乳，口感扎实而不会过于死咸；

自己腌制发酵而成的土黄豆，冲鼻的姜蒜辣椒末刺激着味蕾。

而关于这两道配菜最正宗的吃法，

就是将它们和米粉或者裤腰面拌在一起，

再吃上一口，就对让你大呼过瘾！

最美不过家乡味

，

虽然位置偏僻，但其美味地道的湘西特色菜肴，

却令不少食客慕名前来。

明亮亲切的室内装饰，

朴实温馨，最是适合家庭聚餐的不二之选，

吃遍了西式快餐，最终追求的

不过是属于故乡的家常美味。

还等什么？！

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纽约吃啥哟福利

店铺信息☟

好湘聚Hao Xiang Ju

■：133-51 37Ave, Flushing NY 11354

℡： 718-353-8998; 718-747-4077

 $：10-25

 *：  11:am - 11pm

商业合作

Email: eatingwithnyc@gmail.com

Wechat: biubiuinnyc

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