【暖暖的味道】今日16:35播出《海鲜香辣蟹》

发表于 讨论求助 2018-10-10 14:21:07


今日招牌菜

2016年10月19日

10分钟海鲜香辣蟹 10元花菜小酥肉 

养生菜薯香鲫鱼 双酱合并炸酱面

【到家名厨】:夏天 中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖





今日看点大闸蟹您会挑吗?可能您花大闸蟹的钱买到的只是普通河蟹,夏大厨现场教您鉴别真假阳澄湖大闸蟹。酥肉营养美味又健康,夏大厨搭配什么时令蔬菜使麻香酥肉营养更上一层楼?烧鱼不放一滴水大厨加入何种神秘调料?炸酱面做法大升级,双酱合并究竟有何讲究?10月19日16:35分《暖暖的味道》敬请期待!

 
10分钟海鲜香辣蟹做法剧透:

食材:大闸蟹、葱姜蒜、藕、青笋、木耳

做法

1、将螃蟹壳扒开,切小块备用


2、
油锅烧热,切口处沾淀粉在锅中进行煎制


3、
将葱姜蒜放入锅中进行煸炒


4
放入夏大厨秘制酱汁(三酱合并)翻炒


5
加入煎好的螃蟹煸炒


6
加入生抽、料酒、水进行焖烧


7、放入辅料藕、青笋、木耳等翻炒


8
出锅




【大厨小窍门】:

夏大厨教您三步挑选螃蟹:

1、 看外壳外壳发青的比较好

2、 看肚皮白色肚子的螃蟹生长环境好、肉质佳

3、 看是否新鲜螃蟹倒放能迅速翻身的螃蟹比较新鲜



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