今日招牌菜 10分钟海鲜香辣蟹 10元花菜小酥肉 养生菜薯香鲫鱼 双酱合并炸酱面
【今日看点】:大闸蟹您会挑吗?可能您花大闸蟹的钱买到的只是普通河蟹,夏大厨现场教您鉴别真假阳澄湖大闸蟹。酥肉营养美味又健康,夏大厨搭配什么时令蔬菜使麻香酥肉营养更上一层楼?烧鱼不放一滴水,大厨加入何种神秘调料?炸酱面做法大升级,双酱合并究竟有何讲究?10月19日16:35分《暖暖的味道》敬请期待!
【10分钟海鲜香辣蟹】做法剧透:
食材:大闸蟹、葱姜蒜、藕、青笋、木耳等
做法:
1、将螃蟹壳扒开,切小块备用。
2、油锅烧热,切口处沾淀粉在锅中进行煎制。
3、将葱姜蒜放入锅中进行煸炒。
4、放入夏大厨秘制酱汁(三酱合并)翻炒。
5、加入煎好的螃蟹煸炒。
6、加入生抽、料酒、水进行焖烧。
7、放入辅料藕、青笋、木耳等翻炒。
8、出锅。
【大厨小窍门】: 夏大厨教您三步挑选螃蟹: 1、 看外壳,外壳发青的比较好。 2、 看肚皮,白色肚子的螃蟹生长环境好、肉质佳。 3、 看是否新鲜,螃蟹倒放能迅速翻身的螃蟹比较新鲜。
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