【天使团】10月1日周一天气预报

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大连：

明天10月2日，星期一，农历八月初十三，晴间多云，13℃～18℃，相对湿度：30%～65%，东北风5～6级阵风7级

未来天气

10月3日

晴间多云

13℃～18℃

相对湿度：20%～45%

偏北风5～6级

墨尔本：

明天10月2日，星期一，农历八月初十三，多云转晴，5~17℃，东南风微风

今日美食

秋风起蟹脚痒，在这金九银十的丰盈时节，怎么吃才不会辜负它，试试今天的醉蟹吧！

我们通常吃的醉蟹都是生醉，就是把大闸蟹洗干净直接放在醉卤里腌制。由于大闸蟹是生的，得下重酒重酱油，一来杀菌，二来去腥，往往导致口味偏重，令大多数人对于醉蟹都是敬而远之。还有人担心，里面是否残留寄生虫之类。

把大闸蟹蒸熟之后再做醉蟹的，却是不常见，没有浓重的酒味和酱油味，鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，带有一点黄酒的香气，简直完胜蒸螃蟹香辣蟹啊！

-鲜醉闸蟹-

用料

主料：闸蟹4只

辅料：辣椒1个、黄酒小半碗、姜1块、白酒小半碗、生抽2茶匙、细盐半小匙、葱少许

做法

1.备好所用食材。

2.用细盐水多次刷洗闸蟹。

3.蒸锅里铺上几片姜片。

4.将洗好的闸蟹倒放在蒸锅里，再每个蟹上放上一片姜。蒸至十分钟即可。

5.蒸蟹的同时，我们再备几片姜，辣椒及葱段。

6.将食材入锅，再加入清水，煮至食材出味。

7.再加入生抽细盐及黄酒，煮开后关火放凉备用。

8.将放凉的卤汁夹出姜片，再过滤一下，再将蒸好的蟹入卤汁里。

9.再加入适量的白酒，封好口后，入冰箱冷藏一个晚上。

10.这样子香醉闸蟹就完成了。

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