无论你有多顽固的盔甲
都能刺中你上瘾的软肋
曾经,不知有多少份这样的小龙虾,摆在我的面前,我没有珍惜,因为我嫌弃它肉少,不入味,剥壳还特么麻烦。如今才知道,我只是从来就没吃到过真正好吃的小龙虾而已~这是一个悲桑的故事。
要知道一直以来发现妹并不是一个特别爱小龙虾的人,这次亲自探店试吃【红虾馆】的小龙虾之后,不但一秒治好了发现妹的懒癌,还终于get到小龙虾美味的点。越吃胃口就越开,剥虾的手根本停不下来,让发现妹变得如此反常,这要完全归功于老板的一剂神秘香辣料理配方。
这条祖传的秘密配方,老板说千万别学,学会了他们店就倒闭了!关键也学不着,老板的保密工作可谓是地下党特务级别,每天配料的时候,只能厨师一个人进入一间小黑屋。
对30、40种香料严苛配比,配好之后还要全部打成粉末后再进行烹煮,做出来那滋味当真是鲜香出众,摄人心魂!
这条价值百万的秘方,不但可以烹煮小龙虾,到了海南老板更是入乡随俗,用海南的海虾、海蟹、海螺等做出来味道也是一绝,不信?就看下面。
在海口能吃到油焖小龙虾的地方其实并不多, 这家店不但有,还是最正宗的湖北油焖小龙虾,我能说老板是资格湖北人么。
爆炒小龙虾时,外壳中的甲壳蓝蛋白加热变性,释放出游离的虾红素,使小龙虾呈现出鲜亮的红色,看着就超有食欲。
独家特制的酱汁配合虾黄,鲜就一个字,然后迅速拨开虾壳,趁着嘴里余味未尽,咀嚼紧致弹牙的虾肉,实属美味。
你看他们家虾肉有多饱满,放在手心对比一下。
吃完小龙虾,记得再用那个秘方酱汁拌饭,这才“绝杀”好么!
红彤彤油亮亮的,端上桌一股香辣味让人口水不自觉分泌!
剥开一只,还有虾膏。虾肉不散又弹牙,每吃一口都是大写加粗的满足!
不能吃辣的亲,也别怕,
蒜香的小龙虾没有一丢丢辣味,放心吃吧!
天气逐渐变凉,小龙虾也会越来越少,老板就会使用海南各种海虾,比如富贵虾、皮皮虾进行料理,不但肉多,剥壳也更加方便,吃起来更好吃了呢。
男虾女蟹,吃过了虾怎么能没有蟹。秋天的蟹正是肥美的季节呢。
这个独家秘密配方拿来做各种海南的海螺、贝壳类也相当好吃,必须是下酒菜一绝!
除了各种海鲜,还要说说店里的其它“江湖菜”。这道万州烤鱼,可以点各种配菜加入,发现妹百吃不厌土豆片,一定要刚刚煮透的那种爽脆才好吃。
香辣黑蛙,个头大肉多,发现妹能说味道并不输海口的季季香哦。
老坛酸菜黄骨鱼,肉质紧实香嫩不缩水,酸汤风味尤为独特。
干锅千叶豆腐,干锅界的一股清流。
墨嗷嗷走到哪里都要点的回锅肉,肥瘦相间,油亮金黄,肥而不腻,瘦而不柴,味道香美。
之前一直经营湖北菜馆的老板,做这些菜那都是得心应手,吃不了海鲜的朋友,来他们家店炒两个小菜吃,味道也是杠杠滴哇。
这么多江湖好菜,如果不豪迈一点怎么行!新鲜扎啤来一炮,大口喝酒大口吃肉,和朋友扯着嗓子聊天那种爽感特别畅快!
平时滴酒不沾的发现妹,也喝了一大杯,这种新鲜扎啤少了很多灌装酒的苦涩,所以女生喝起来也十分顺口的哇。
除了菜做得正宗,这家店的用餐环境也算不错,整个店面十分敞亮,装潢简单没有那么多花架子,但给人一种十分洒脱轻松的感觉。
更值得一提的是,这家店竟然还是通宵营业(营业到凌晨5点),夜生活比较丰富的酷哥靓妹们真的千万别错过这家店呀。
每天午夜红虾馆就开始进入深夜食堂模式
凌晨三点海口的夜场散尽
这里就迎来一个新的饕餮狂欢
(小编本次采编地址:海口国贸金茂大厦1楼红虾馆,他们的小龙虾还可以外卖哦,电话:68532119)
文:苏圈圈 | 图:苏圈圈、部分来自网络
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