麻辣香锅

发表于 讨论求助 2021-02-21 14:07:24

麻辣香锅源于土家风味,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点,是一道深受大众喜爱的川菜食材可以根据自己的喜好随意搭配。


食材主料

  明虾120g、五花肉180g、花菜110g、莴笋60g、芹菜40g、土豆160g、170g、花生米30g、洋葱60g、大葱15g、干辣椒6个、生抽15、g料酒10、g2g、盐适量、玉米胚芽油适量、麻辣香锅调料30g、熟白芝麻6g、香菜3g

  

步骤

  1.明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时,五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时,大葱切片;




2.将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净,去皮的去皮,切好备用;





  3.接通电源后启动炒菜机,会自动预热;




  4.预热好后锅内倒入适量水,启动炖功能煮开水;




  5.水开后倒入几滴油;




  6.倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分;




  7.倒入莲藕焯熟捞出控干水分;




  8.倒入土豆焯熟捞出控干水分;




  9.将剩余的水倒掉,锅内擦干,倒入腌制好的五花肉,启动爆炒功能煸炒出油,油留在锅内,肉片炒熟后捞出;




  10.倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出;




  11.倒入花生米启动油炸功能炸熟;




  12.视情况倒入少许油;




  13.干辣椒用抹布擦干净灰尘切段;




  14.倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料,启动炒菜功能炒匀,大约半分钟;

  15.倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜,启动炒菜功能,一个程序结束后出锅,撒入白芝麻和香菜即可;


  

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