今天你吃螃蟹了吗?

金秋时节，大闸蟹成了人们餐桌上最活跃的一款美食，人们在享受大闸蟹鲜美的口感之余，也谈论着关于大闸蟹的由来，以及文化。何谓大闸蟹?河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。

大闸蟹营养丰富，含有大量的蛋白质，同时含有丰富的多不饱和脂肪酸，矿物质，如锌、铁、铜和磷等。接下来就是大闸蟹的四大吃法啦~~

大闸蟹最好吃的部分是蟹黄和蟹膏，其营养价值极高。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。你可能已经知道螃蟹的蟹黄和蟹膏究竟是什么了。螃蟹的蟹膏实际上主要是副性腺及其分泌物。蟹黄主要是雌雄螃蟹体内的卵巢和卵细胞，不过也可能刮下部分内脏。但对于大吃货来说，世间万物只能分为能吃和不能吃。蟹黄中还有很多胆固醇，每100克蟹肉中的胆固醇大约60-70毫克。所以，如果有高血脂、高胆固醇的人最好少吃点蟹黄吧。