学技巧 家中如何自制酸汤

发表于 讨论求助 2018-12-05 06:28:48

学技巧 | 家中如何自制酸汤

今天我们制作这道菜,首先是要制作酸汤,平日里很多好吃的美食都是酸汤口的,比如酸汤肥牛。学会了制作酸汤,家中轻松就可以制作出更多美味!

首先制作酸汤离不开酸菜。酸菜平时我们买回来之后,要先清洗一下。然后我们改刀切成丝,之后因为酸菜盐分比较多,所以我们应该焯烫1-2分钟。如果不焯烫,那我们调味上就比较难控制。

之后锅上火,倒入少许油煸香葱姜丝之后,放入酸菜炒制去除水汽,之后为了辣味的体现,我们要加入辣酱。可以用超市中的海南的黄灯笼辣椒酱也可以用金椒酱,都是可以的。可以根据个人的喜好来调制辣味。小火炒香之后,冲入开水熬制就可以啦!



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