学技巧 | 脆滑肉你肯定想吃

发表于 讨论求助 2018-10-10 13:19:32

学技巧 | 脆滑肉你肯定想吃

今天牛大师带来的这道鱼香脆滑肉,滋味十足又下饭,是平日里开胃佳肴。但是脆滑肉,可能让您有些疑惑。

其实脆滑肉指的是滑嫩的肉片加上酥脆的油渣,二者结合,搭配鱼香料汁烹饪出来的一道菜。这里需要注意的是肉片要切小,为的是吃起来方便,老少皆宜,同时更加入味。另外想要肉片滑嫩,提前焯烫一下很有必要。


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