为了爱情,她只身来到英德,然后......
01
肖老师说，她不是英德人，但恐怕要在英德过一辈子了。
在真正的爱情来临之前，许多人是不相信“爱”的。肖老师也不例外，有不少的追求者，却无一能让她动心。
直到他出现，一个来自英德的男人。
肖老师说他有点绅士风度，也有点小幽默，她和他能聊到一块儿，他们是在网络上认识了半年才决定见面的。
肖老师还说，见面的第一天，她就感觉到了，他们会在一起。原因是他带肖老师去吃了她最爱吃的椒盐乳鸽，还把两只乳鸽腿都让给她吃了。
肖老师祖籍湖南，毕业后一直留在了广东中山，她的职业是肚皮舞高级教练，她在中山有自己的舞蹈室，也在许多健身房和舞蹈中心带过课，多年来积累了许多关系密切的学员。
她最爱舞蹈的感觉，那是一种释放。
只要跳起舞，就能忘掉一切。
不跳舞的时候，也是一枚安静的女子
可以文静
也可以可爱
还可以气质
偶尔逗逗小动物
偶尔比个赛
但最爱的还是：旋转、跳跃、我闭上眼~
02
肖老师和他的故事有点长，此处省略十万字。
现在的情况是，五个月前，他决定回英德发展。他问肖老师，愿意和他一起回去吗？
肖老师想，去英德的话，等于之前经营的事业要放弃，去到一个全新的地方，从头开始。
不去英德的话……怎么能不去呢？在爱情面前，肖老师可不会胆怯。
那就走吧，收拾房子用了一个礼拜，物流发了五大箱，一起生活了好久的大肥兔子“西米”，当然要一起带走的。
就这样，她和英德结下了不解之缘。
在英德生活了两个月，闲不住的肖老师就开始策划着做点什么了。平时家庭、朋友聚会，她喜欢自己下厨，亲朋戚友都夸她做的东西好吃，不如，就做个小小的美食店吧。
说干就干，这家美食店必须亲自选食材，不用乱七八糟的调味料，用的油一定要好，要对的起自己的良心。
于是她每天琢磨做什么样的美食，怎么搭配，这些菜都叫什么名字好。
噔噔噔，一家小小的文艺美食空间，诞生了
03
“有骨气”，这名字一听就有故事，为了弄清楚是什么故事，微社区特意采访了肖老师，以下为采访内容：
微社区：为什么会叫“有骨气”？
肖老师：说来也挺好玩的，记得我在看周星驰的电影《长江七号》的时候，徐娇扮演的周小狄说过一句台词：“爸爸说，只要有骨气，不吹牛，不打架，努力读书，就算穷，到哪里都会受到尊敬的。”
当时就觉得好可爱，又感动。“骨气”多指刚强不屈的人格及操守，我想，我们每个人其实都要做一个正直的、有骨气的人。当决定自己开一家店的时候，我就对自己说一定要把这两个字用上。
另外，我们的一个特点是用骨头熬制原汁原味的浓汤，不加任何多余配料，要鲜，要美，这浓汤妙用很多，也将会成为我们一直坚持的特色。
还有，我是学舞蹈的，主要是肚皮舞和中国舞，对我来说，不辜负每一个舞蹈动作，才叫有骨气。学音乐的，不辜负每一个音符，才叫有骨气。搞策划或广告的，不辜负每一个创意，才叫有骨气。所以，“有骨气”可以是每个人对自己人生的要求，是哪怕经历失败，也能顽强不屈的一种坚持和追求，我们都需要有骨气一点。
综合起来，“有骨气”就自然而然出来了。
微社区：“有骨气”主要做什么产品？
肖老师：主要做两个方向的美食，独一无二的纯手工米粉和米粉最佳伴侣酸辣鸡爪王&酸辣小翅尖，未来也会正式推出比较文艺范的简餐。
要特别说一下纯手工米粉，因为它是来自我家乡的味道！
我从小在湖南长大，我外婆经常给我们做一种米粉吃，那是我吃过的、全天下最好吃的米粉。我早餐吃，中午吃，晚上也吃，怎么也吃不腻。长大后，出来工作了，后来在广东定居，吃外婆做的米粉的机会真的是越来越少，过年过节回去，最期待的还是外婆端出来那碗热腾腾的米粉。
在广东生活的这段时间，我在外面吃饭的时候总会特意去找一找湖南的米粉，也是想寻找外婆做的那种味道，偶尔能遇到正宗的湖南米粉店，也让老板按照记忆中的配料和菜色来做，可是味道还是太不一样了。
我知道，记忆的味道总是不容易复刻的，但这只是其中一方面，另一个重要的因素是——粉。现在市面上的粉，多是机器做的，而我们老家，每家每户吃的粉，都是自己手工做的，味道肯定不一样。
我是个闲不住的人，当我决定在英德开始自己的美食店创业，我第一个想到的就是老家的粉，我想把我记忆中的味道分享给大家。
所以我打电话给外婆，外婆听到很开心，也很支持。她说：“这个好啊，外婆虽然年纪大了，但还做的动，我帮你做粉，哈哈哈！”
我也哈哈地笑，眼睛都湿润了。我知道外婆做不动了，所以我说：“不需要您动手，您指挥，帮我看着就好了，别让他们把味道做差咯。”
我委托亲戚找了比较会做粉的一家人，拜托他们帮我们生产米粉，再邮寄过来。
一切都谈好了，第一批200斤的米粉在上上个月做了出来，我们千盼万盼，怀着焦急又兴奋的心情等着米粉的到来。收到米粉第一时间就下锅做了几碗，然而，心情从兴奋掉到了谷底。
根本就不对嘛！
原来，这种粉的制作工序比较复杂繁琐，制粉，煮熟，晾晒，成型，都需要人盯着，而且晾晒还要特别注意天气。第一批粉，由于当地天气的原因，晾晒比较困难，而我们的合作伙伴，在赶制不及时的情况下，自己拿主意掺了一些粗米粉进去（老家味道最好、最难制作的是细米粉）。
崩溃了~
在一番沟通后，未果。
我们决定，推迟开店，产品不好，宁愿不做！
然后改变了策略，回了一趟老家。见了外婆之后，我们出去找做米粉的乡亲，大部分听了都不愿意做，太麻烦了，必须要全天候守着那些米粉。又找了几天，终于，我们找到了一家愿意帮我们用心制作米粉的乡亲，他们家有一栋四层的高楼，非常适合、也有足够空间来晾晒米粉。不过，成本也整整提高了一倍有多。
不管怎样，米粉总算是有了，绝对的纯手工制作，高质量出品。
所以，一个多月后的今天，我们推出了这款“有骨气”思乡米粉。
目前率先推出以下口味，款款用心制作，每一款的名字我都起的特别用心（名字要用广东话读哦）。
有老家最常吃到的口味——平菇叔叔·养生米粉
有比较适合英德人口味的——番茄先生·趣享米粉
还有高大上的——哈虾小姐·浓情米粉
还有最受欢迎的#招牌香辣蟹米粉#
香辣蟹拍的是概念图，真实的样子可比图片更诱人，有时我们会用大闸蟹，有时会用花蟹，看市场供货情况而定的。
微社区：酸辣鸡爪王和酸辣小翅尖，我看不单是米粉伴侣，用来下啤酒也很爽嘛
肖老师：识货哦~，鸡爪王和小翅尖是我必须要一起推出的，我太爱吃辣了，酸辣，想到都流口水。我们每天在做这个的时候，我总是吃很多，根本停不下来，我搭档很发愁，因为他说还没开始卖就感觉要被我吃光了~
微社区：那简餐呢，你们会怎么做，也会很特别吗？
肖老师：绝对很特别（捂嘴笑），简餐我们用的是再普通不过的食材，希望能通过自己用心，做出不普通的味道，一种属于我们自己的味道。
我选了七种搭配，起了特别好玩的名字。
1、蒜你识货.腊味简餐
2、茄瓜甘大条.惹味简餐
3、莴笋爱美丽.丸子简餐
4、菜花公子.烧肉简餐
5、荷兰有粒豆.素野简餐
6、韭晤搭八.滑蛋简餐
7、虾虾霸霸.量贩简餐
每一种搭配，我们选原材料都特别注意，例如腊味，也是质量非常高的，我们常常吃那家的手工腊味，把自己都吃的非常开心，所以我愿意把它推荐出来给大家吃，当然，成本也会比别人高，但是值得。
微社区：对未来有什么期许吗？
肖老师：“有骨气”试营业也有半个来月了，很感谢所有点我们餐的朋友的支持和鼓励，我们还有很多不足，我们一直在努力。也许我们准备的还不够好，但我们是真诚地把我们认为好的食物分享给大家的。
每次有空，我们都会在餐盒上写一些字
这是属于我们自己的，跟顾客沟通的一种方式。生活不易，希望我们的文字能偶尔给大家带去小温暖，或者小俏皮、小励志
未来，我希望选择在“有骨气”点餐的都是真正喜欢我们的味道的，认可我们价值观的朋友。也希望有越来越多人喜欢我们（大笑起来）！
04
采访的最后，肖老师分享了她开店的心路历程及对未来的憧憬。
虽然开店了，但是她不会放弃跳舞的，每天晚上依然安排一到两小时去带课或练习。如果“有骨气”能盈利，她将会用盈利的钱再去进修舞蹈，去埃及，去寻找肚皮舞的根源，去深造中国古典舞。
她深信，努力总是会有回报的。
最后，想吃碗独一无二“有骨气思乡米粉”和文艺简餐的，可以直接在英德微社区公众号的外卖平台下单。
PS：如果你是“晤辣晤开心”那种，记得点餐时在备注写明“微辣”、“中辣”、或“辣到啊妈都唔认得”啊
