台式炒米粉

米粉（買中細的米粉）半包→→雜貨店或超市都有賣，半包夠2-3人吃

紅蔥頭、洋蔥丁、蝦米

乾香菇（一定要乾的，炒起來才會香，切記要用冷水泡，別用熱水，香菇水備用）

肉絲（先用醬油醃，再淋一點油包裏住醃料）

蔥花、紅蘿蔔絲、高麗菜

芹菜末（照理講要有這個，但我整個給它忽略了

醬油、米酒適量、冰糖適量

做法

1、首先，先將米粉用冷水泡軟，同時煮一鍋水；

2、水煮後沸，把米粉丟進去煮，大概煮到米粉都軟了撈起。切記-->>撈起來時不用刻意地把水瀝乾，米粉很會吸水，如果這個時候不給它涵養一點水份，等等炒出的米粉就會乾巴巴的不好吃。

3、撈起所有的米粉後用蓋子蓋起來，讓它在容器自燜一下，口感會更Q。

4、接著就起油鍋，爆香紅蔥頭與洋蔥末；

5、然後飄出香味後依序加入《材料B》輕炒；

6、緊接著加淋上醬油調味、再翻炒，最後盛起備用。

7、不用換鍋，用剛剛炒料的鍋子再加點油；

8、然後倒入適量醬油、糖、香菇水、米酒、一些鹽巴調味，

9、接著把剛剛撈起的米粉放入鍋裡，充份與醬汁拌炒；

10、然後把紅蘿蔔絲、芹菜末、高麗菜丟入鍋內拌炒；

11、待高麗菜與紅蘿蔔絲都炒軟了，再把先前炒好的肉絲拌進去；

12、醬醬醬～一盤美味的台式炒米粉就完成啦！