秘制新疆炒米粉做法大公开,在家就可以满足你空虚的味蕾!

乌市生活 2018-09-13 08:54:42

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新疆炒米粉是一道新疆名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲,味道香辣,汤汁颜色浓郁。而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉等,蘑菇炒米粉等。今天小M就教大家做家庭版的新疆炒米粉,走起!


主料
鸡胸脯肉适人为量,芹菜4根,西红柿半个,米粉适人为量
辅料
郫县豆瓣1勺,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,糖一丢丢,花椒粉一丢丢,胡椒粉一丢丢,孜然粉一丢丢
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首先就是切好葱姜蒜(喜欢肿么切就肿么切),切好芹菜。
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切好鸡胸脯肉,鸡胸脯肉要记得切长条哦。
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现在就要腌肉啦!切好的鸡胸脯肉一定要腌哦,用料酒,酱油,盐,一丢丢糖,三滴醋,还有淀粉。腌20分钟。
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锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜炒香,然后放入郫县豆瓣酱炒香,然后放入黄豆酱炒香,在放入甜面酱炒香。然后放入腌好的鸡胸脯肉。
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然后放入芹菜和西红柿丁丁,炒香。
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当你闻到芹菜的香味,就可以加水啦(其实也可以加鸡汤哦)
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然后根据自己的口味加点点胡椒粉,点点花椒粉,点点孜然粉(都是一点点哦~)如果味道不够可以再加些黄豆酱和甜面酱。如果觉得不够辣,可以加点辣椒粉。加丢丢盐,丢丢糖。
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最后调好酱,倒入煮好的米粉。炒几下。
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最后盛盘~快快享用美妙的米粉吧~
小贴士:西红柿是小M自己研究加的,觉得有点点酸味很香。

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