【小库谈吃】降温不想出门咋办?在家把炒米粉做给!

不會炒米粉的丫頭子不是好丫頭子！
不會炒米粉的兒娃子不是好兒娃子！

用料

新疆炒米粉的做法

1. 米粉用温水泡至没有硬芯 下滚水烧至9成熟 过一遍凉水后沥干备用

2. 鸡腿肉切小指长的细条 加半匙料酒 半匙酱油和少许盐及白胡椒粉 抓匀 腌10分钟

3. 油菜或芹菜切段 葱切碎末

4. 锅内热油 加葱末干辣椒煸香

5. 加鸡肉大火炒至发白 转中火放入甜面酱与郫县豆瓣酱 炒至上色 喜欢辣可再加干辣椒 这两种酱都很咸 一般不需要再放盐 如果口淡可以各减少半勺再补加一勺无盐或者低盐的烹饪用番茄酱 （不要使用蘸薯条的那种调味番茄酱）

6. 下油菜或芹菜炒至断生

7. 下米粉炒到上色 如果太干可以稍加些水