【创业印记番外篇4】老公,毕业一起去卖炒米粉吧!

作者：娇小美，米字格老板娘

　　作为一个90后的大四北漂，我不太想承认这个身份，和网红90后余佳文所呈现给大家的一样，我曾经张口闭口就是要改变世界，我曾苦练英语，创办英语协会想未来通过当一个国际外交官来改善国际关系。我曾经辗转于基金会、简报，做网站想要建立一个世界公益网络改变全球贫穷状况，我也曾苦练普通话想要当一个国际双语频道主持人，影响更广泛的人群，可是，努力了那么多，那么久，没有一样是成功的。仅有几次的成功也都存在于梦中，然后满头大汗的醒来。

　　与“高大上”的梦想对比，选择更形成反差，就在前不久，我还裸婚嫁给了一个刚满22周岁的大四男友，又一起创业开起了只有16平方米的新疆米粉店，我放弃稳握的央企offer和进京指标，却选择“创”“裸”“光”，就这样，一个北漂姑娘想要改变世界的梦想看似逐渐在支离破碎着。

　　而事实上，于我来说，这才仅仅只是一个开始，所有21年来走过的路都在告诉我一个道理，成功不仅需要勇气而且更需要坚持，而之所以我之前改变世界的梦想没有成功，大多是因为眼花缭乱的选择让我纠结，让我没有坚持下去。以至于没有成功，直到那年阳朔我邂逅了他。他告诉我要学会去坚守一段爱情，我来自东北，他来自新疆，中间也遇到了不少世俗的阻碍，但是由于我们的坚持，阳朔的邂逅成就了我们之间的姻缘，我也顺理成章的实现了和初恋走进婚姻的愿景。他还告诉我要去坚持做一件有希望的小事儿。而新疆炒米粉基本是每一位新疆姑娘的最爱，它有一股让人吃上就会欲罢不能的魔力，让我这个来自外地的新疆媳妇也是对它难以自拔，但北京却始终没有一家最地道而且味道特别的新疆炒米粉，为什么我们不能做呢?没有理由，于是，我们带着我们对爱情的执着决定卖一碗地道且特别的新疆炒米粉，不啰嗦，说做就做!

　　卖一碗地道且特别的新疆炒米粉，这个想法简单粗暴，而对于我们这两个门外汉来说想做好一碗绝对地道的炒米粉却并非容易，我们求爷爷告奶奶终于拿到了一个我们觉得nice的秘方，结果亲自一试，发现味道并不是我们想要的那种，没得惊喜反得失望后，我们着急了，信谁不如信自己，我们豁出去了，结果跑去批发市场自己买回来30种调料粉每天没日没夜的调配了34天终于调出了像样的味道。

　　为了还原新疆米粉最原始的味道，我们毫不犹豫的选择了托运新疆辣椒，接下来又用专门从牛街买的骨材熬制骨汤，记得北京11月底的一天，风吹的特别凶猛，我提着买回来的骨材身体被吹的左右摇摆，难以前行，我突然想起我来北京时的豪言壮志，心里一阵痛，对于北京，我不遗余力的交付着我的青春，而北京却不断让我呈现“努力正在进行时”的状态，何时才能已完成，才能美梦成真呢?我不知道。

　　作为北漂追梦的我们很容易心死在一瞬间，但已经坚持了那么久，就真的忍心放弃吗?再坚持一下，万一梦想实现了呢?

　　坚定不断再坚定，就像蜗牛一样一步一步的往上爬。

　　2014年10月25日，我们已经根据已有配方用13种香料粉根据比例炒出了我们的第一碗米粉。米粉Alpha版发布，那时候才明白有种喜悦叫做希望。我们开始周围小范围试吃，结果却差强人意，有人评价不够香。

　　2014年11月14日，我们继续研制又陆续加了9种香料粉。米粉Beta1.0版发布，这一次香料味道终于被接连称赞，可是我们还是不满足，觉得米粉应该加入一些醇香的味道。

　　2014年12月18日，我们研制出熬制骨汤需要的秘制香料和油料。米粉Beta2.0版发布。这时我们已经越来越有信心。

　　2014年12月29日，我们最终确定我们的泡粉方法及炒粉工序。米粉3.0版正式起售。确定后的炒米粉需要经过腌制辣椒、剁碎辣椒、制酱、熬制高汤、泡制米粉等13道工序，准备共作叠加历时34小时之久，而一碗酱香鸡肉芹菜炒米粉出锅只需要0.05小时，创业的努力让我比高考更直接的体会到“台上三分钟，台下十年功”。

　　今天，我们为大家呈现我们的三道主要工序。

　　精选优质干米粉用冷水泡制14小时而成。

　　新疆干辣椒加上21种香料，4小时提前腌制，两小时精心炒制而成。

　　精炼油料+秘制粉料+四种骨材，10小时不断火熬制而成。

　　最后制作成一碗新疆特色炒米粉

　　我们找到了一间总共16平方米的屋子，虽然它只有2.5平方米的厨房，但我们相信，作为起点，它已经足够可以承载起我们大大的梦想。店里的每一个细节都是我们两个经过反复讨论进行设计，然后用人肉从宜家搬回来的进行装饰的，虽不说精美，但是至少我们可以说，为了让大家有更好的用餐体验，我们真的用心了。

　　我们店就只有我们两个人，他做主厨，我在前堂打杂，我们两个人享受着我们之间默契的配合，我们将我们的爱情、梦想和力量融入进我们的米粉，热辣激情，沁人心腑，相信你即使刚刚品味过，也还会流连忘返;

　　创业难在于鲜有人和你一起去坚持，而幸运的是有人可以和我一样的在意并坚持着，忍耐着。或许只有经历过，才能品味到一起创业的美妙。或许只有懂得珍惜，才能体会到爱情的美好。

　　创业之前的我也难免会带着变色眼镜去看待一些不起眼的职业，但创业之后，我亲身体会到了那种平凡和渺小，我也终于明白，也许只是一份不起眼的职业，也许只是一个不被关注的普通人，但为了自己的小家，坚守在自己的路上，再苦再累也在坚持的人就是好样的!

　　如果说生活是在一种“缺乏安全感”的情形下不断寻求安全，那么创业则是在一种“极度缺乏安全感”的情形下在不断的寻求着安全，在开店这段期间，我会梦中惊醒，会担心粉泡的太硬了。我会反复擦桌子，因为会担心顾客有抱怨。我也会担心今天的味道会不会离奇的没有昨天好吃。我会每天关注微博，因为微博每一个涨粉降粉而患得患失。我会担心出现各种意外，好比昨天，他去存钱存了好久都没有回来，我就会担心他会不会被抢劫了。就是因为有这些不安全感，所以我们全力以赴的注意着每一个细节，虽然做不到完美，但是我们从未曾停止过变好的步伐。

　　不要排斥这些不安全感，像一个蜗牛需要重重的壳一样，我们也需要由于缺乏安全感所产生的负担。

　　创业也真的没有那么多为什么，创业不是像所说的那样是为了自由，因为创业需要自我更高意志力的束缚，初期谈不上真正的自由。也不是说为了青春疯狂一把，疯狂都是要付出代价的，在我看来，创业的本应是生活。但创业又高于生活。

　　创业更像是一颗阿司匹林，药片给予我们再多的荡气回肠都是为了往后更美的平凡。

　　对啊，其实都是为了生活，现在的我也终于明白，最了不起的梦想，不是去成为一个高不可攀的伟人，而是在平凡的生活里为了家人更好的生活而努力着。

　　但我不否认直到现在，我还想着改变世界，只不过，这一次我以家人的幸福作为起点。前几天，我又做梦了，我梦见米字格一年卖出了几十万碗粉，影响了成千上万的中国人的饮食方式，而我和家人坐在沙发上看着电视里播出的米字格新菜品发布会。

　　而这一次我竟然没有醒来。