创业·故事丨面朝黄土背朝天,年产值却高达800万,这个泰州小伙靠的是什么?
“土里刨金”，说的就是姜堰桥头镇大杨村的蒋爱晨。
种植绿色大米，养殖溱湖簖蟹，加工香辣蟹，蒋爱晨建起了从田头到餐桌的绿色生态链，“实体店+网店”线上线下销售，每年实现产值800万元。蒋爱晨还创办大杨螃蟹养殖专业合作社，带领乡亲们一起致富。近日，大杨螃蟹养殖专业合作社销售的“丰杨”牌大米和“大杨”牌螃蟹入选江苏省十家电商农民合作社网络畅销产品品牌。
蒋爱晨根据网上客户订单包装发货。
80后小伙子蒋爱晨，父母都是农民，他们一直希望儿子能进城捧个饭碗。蒋爱晨却“不争气”，高中毕业后打了几年工，帮父母种过田，卖过水产品、做过厨师，都没干出名堂。不过，他嗅到了一种商机，“市民对绿色健康食品的需求越来越高，家乡最大的资源就是农田和水塘，搞生态种植养殖大有‘钱’途。”
2006年，蒋爱晨承包村里10多亩废沟塘，养殖螃蟹。前几年还好，养蟹到第四年，螃蟹连续生病，蒋爱晨亏了不少。有经验的养殖户告诉蒋爱晨，螃蟹有排泄物，时间长了会影响水质，蟹易生病。为了解决这个问题，养蟹户通常每隔两三年要换地方。
蒋爱晨又承包了几十亩低洼地，开辟新蟹塘。原先的10多亩蟹塘荒在那里挺可惜，蒋爱晨琢磨，蟹塘里积聚了不少螃蟹排泄物，这些都是极好的有机肥，如果生长水稻应该不错。于是，他把休养的蟹塘辟成水稻田，尝试“蟹稻轮作”模式。
蒋爱晨在蟹田上张起防虫网，水稻种植全程不用农药化肥。收获后，蟹田稻米产量并不高，每亩田仅收获三四百公斤水稻，但加工后的大米光亮透明、色泽均匀、口感柔软、味道清新，“这是真正的健康大米，健康营养，口感又好！”
蟹田大米果然受到市场青睐，每公斤售价30元，还供不应求。
2012年，蒋爱晨又流转村里的500亩土地，成立丰杨农场，养螃蟹、种水稻。当年，蒋爱晨还牵头成立大杨螃蟹养殖专业合作社，鼓励农户入社，共同打造绿色食品生产基地，并注册“丰杨”牌大米和“大杨”牌溱湖簖蟹商标。
蒋爱晨给参加合作社的养殖户制定了严格的蟹苗放养标准，苗塘里每年都有不少淘汰的小蟹苗。这些小蟹苗抛弃可惜，如何变废为宝，蒋爱晨又动起了脑筋。
“能否把它们加工成香辣蟹。”学过厨师的蒋爱晨走访了姜堰餐饮界几位名厨，又到外地食品企业“取经”。洗净、油炸、配料蒸煮、包装入罐，每一道工序，蒋爱晨都做到无可挑剔。他把自己研制的香辣蟹，送给各界人士品尝，再结合大家的意见改进完善。四川人要辣，上海人要甜，山东人要脆……蒋爱晨还结合各地食客特点，制作不同风味的香辣蟹。
“大杨”香辣蟹火了！蒋爱晨在溱湖大道边开店售卖香辣蟹，每罐16只蟹苗，标准重360克，统一价格38元。“现在，每天正常发送2000多罐的货！”蒋爱晨扬着一手厚厚的订单对记者说。
香辣蟹销售火爆，也让合作社一帮养殖户增加了收入。大杨村60多岁的养殖户王宝胜说，他承包了30多亩水面繁殖蟹苗，原来每年丢弃约4000公斤不合规格的小蟹苗，现在蒋爱晨以每公斤16元的价格回收小蟹苗，仅此一项每年增收6万多元。
大米、簖蟹、香辣蟹，蒋爱晨推出的系列农产品渐渐有了名气。这几年，靖江、江阴等地竟有人赶到姜堰找蒋爱晨买货。蒋爱晨根据客户要求，开了5家“绿色食品”实体店，靖江、江阴各1家，姜堰3家。一位浙江的朋友品尝过“丰杨”大米和“大杨”香辣蟹后，还给蒋爱晨写来一封信，希望成为固定客户。
为让更多人吃上真正的放心绿色食品，2015年，在姜堰农委、农工办、团委等部门帮助下，蒋爱晨先后在淘宝、京东、苏宁易购开办网店，实现“线上线下”同时销售。
去年，蒋爱晨还在姜堰城区办了一家“虾王爷饭店”，用自己生产的大米煮饭，用自己生产的虾蟹做菜。虽然菜品不多，但顾客络绎不绝。“不少人就是冲着香喷喷的大米饭和口味独特的香辣蟹而来。”蒋爱晨说。
目前，蒋爱晨推出的绿色农产品，每年线上线下销售额达到800多万元。下一步，他打算扩大网店数，力争今年线上线下销售突破1000万元。
创业门道
1、创业要因地制宜，充分利用好身边的资源。
2、要重视上下游产品延伸，建起一条产业链。
3、要学会变废为宝，一些看似不起眼的东西经过一番加工，可能也会成为市场的抢手货。
4、无论是生产还是销售，要紧跟时代潮流，充分利用现代手段，吸引各类人群。
文/图 钱宏斌
制图丨张雅
