【鲫鱼萝卜汤】煮出奶白的鲫鱼汤一点不难

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

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煮出奶白的鲫鱼汤一点不难:

1、鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”,就是先把锅烧热再倒入食用油,油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅;

2、另外,煎鱼前用生姜在锅里擦一遍,也可以放粘;

3、往煎后的鱼里加水时,一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鲫鱼汤;当饮食不再是果腹之需,美感就成了不可或缺的元素。


-----煮出奶白的鲫鱼汤-----

原料:鲫鱼两条(大约500克)、白萝卜半个、生姜三片、盐、油、凉水

做法:

1、鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜;


 2、锅烧热,先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼,待两面煎到微黄即可;


3、白萝卜洗净去皮,切成丝备用;


4、煎好鲫鱼后,加入适量冷水,加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝;


5、盖上锅盖,大火煮开,再用中火煮30分钟左右; 


6、出锅前加入盐、香菜调味。


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— End —



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