越家常,越难忘的芹菜炒粉儿
越家常，越难忘——芹菜炒粉条
芹菜
功效与营养价值
芹菜的种类：芹菜的种类分为水芹、旱芹和西芹。水芹主要产于南方，适合凉拌。旱芹北方最常吃，香味浓郁，可以给肉类增香提味。西芹，原产自美国，香味较淡，菜质脆嫩，适合与清淡的食材一起炒。
物美价廉的芹菜含有VA、VC、烟酸和矿物质，能软化血管，具有降低血压和中枢镇静的作用。春季经常食用，有利于清热利湿，平肝健胃，去病强身。芹菜炒粉是一道极具东北特色的东北菜，芹菜细长味道突出，粉条入口韧，耐煮，吃起来滑溜韧口。
小伙伴们，你会挑芹菜吗？
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，正常叶子应与芹菜茎一个颜色，一样的翠绿。挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。最后闻气味。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。
买完芹菜，给妈妈买点粉条吧！
如何挑选粉条：优质粉条呈半透明状而且有光泽，整齐，断头很少。优质粉条柔韧性好，劣质粉条柔韧性差，稍微一折就断了
小贴士：芹菜含有丰富的铁元素和叶绿素，对人体有补血养虚的作用。因此，为了更好的保留营养成分，芹菜最好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，而且存放的时间越长，差异就会越大。回家赶紧告诉妈妈快点把芹菜竖起来哈！
粉条、梅花肉、芹菜。
料酒、淀粉、盐、酱油、花椒粉。
制作步骤：
1、将干粉条用凉水泡到中间没有硬心。 梅花肉切丝，用料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。
2
芹菜洗净去叶，切成寸段儿。放热水中焯烫后过凉备用。
3
用焯烫芹菜剩下的水继续焯烫粉条至八分熟，捞出放入清水中。
4
起锅热油，煸炒肉丝至变色。放入酱油和花椒粉，炒匀。放入酱油和花椒粉，炒匀。
5
芹菜下锅翻炒后，粉条下锅，倒入少量清水，焖煮一分钟，用盐调味即可出锅。
越家常，越难忘，妈妈做的芹菜炒粉条蘸点陈醋，配上一大碗热气腾腾的大米饭，是不是走到哪里都不能忘记的美味？
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