香辣蟹

发表于 讨论求助 2018-12-12 15:45:15

香辣蟹

用料

食材准备:螃蟹、红辣椒

调料准备:花椒、姜、蒜、葱、酱油、红油

香辣蟹

做法

1.将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净,如果介意的话,可以将腮部去除。

2.锅烧热注入油,七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味。

3.加入酱油、红油、一碗水,少量的盐调味。

4.倒入螃蟹,立即快速盖上锅盖,需要大约10分钟左右,焖至汁快干的时候。

5.收汁后加入葱花,起锅即可。

烹饪技巧

1、烹饪时候注意火候一定要控制得当,若蟹肉煮老了,口感欠佳。

2、蟹性寒凉,肠胃不好的人要少吃,以免腹痛

3、蟹要煮透,不吃生蟹,不要买死蟹,现杀现吃

4、伤风发热,胃病,十二指肠溃疡,肝炎,胆囊炎,冠心病,高血压,高血脂,动脉硬化的病人不宜吃蟹。月经期的人也不宜吃

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