学技巧 | 煎加蒸的烹饪方式

今天石大师教我们制作冬季非常营养的吃食，带鱼。带鱼有多种功效，可以预防癌症、提高智力、预防心血管疾病，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

为什么今天采用煎加蒸的烹饪方式呢？因为蒸可以很好的保留食材的营养，而煎可以更好的起到去腥的作用。二者一结合，有没有腥味，又保留营养，健康美味。

对于烹饪的时间，我们煎到两面金黄就可以了，然后就要蒸，蒸的话上气之后7、8分钟即可。