大厨手艺学起来,莫辜负了这道横沙岛当季美味~
咸 肉 六 月 黄
咸肉切片
葱切段，姜切片，辣椒切丁
螃蟹洗净去肺
倒入适量水，煮沸
将蟹装盆，放入咸肉、盐、料酒、毛豆、葱、姜
放入锅内煮12分钟，起锅即可
有人管这道菜叫“古法蒸六月黄”，所谓的古法，就是不用外来的调料，而是通过蒸汽把咸肉中的咸味逼进蟹肉之中这样蒸出来的“六月黄”，能品尝出两种不同的肉香味。
将蟹对切，去肺，去胃
将蟹裹上面糊，放入油锅煸至金黄
倒入料酒、酱油、姜葱及毛豆
淋入适量的水，煮15分钟
起锅装盆
最能体现出六月黄独特鲜味的吃法。炫红的螃蟹，碧绿的毛豆，尤其是面糊、蟹味均在其中，往往被“吃货”们迫不及待用调羹“风卷残云”，最后连盆子都得舔了个精光。
除了视频中提到的两个菜式
横沙岛人还善用各样配料
来衬托这暑热里的“第一鲜”
最地道的六月黄吃法。所谓“三鲜”，一般为六月黄、长江虾、蛤蜊，再配以小青菜、西红柿、木耳等，同样是对切的螃蟹，与配料煸炒后，加入熬煮的面疙瘩汤中炖制。这道美食的重点在于汤，汤汁吸收了六月黄、鲜虾等的鲜味，再加上青、黄、绿相间的靓丽色彩，让美味在舌尖徘徊，久留不去。
清蒸的六月黄，最能保持蟹的鲜美。六月黄的肉嫩汁多，外壳清脆，倘若口齿好的话肉壳不分，直接蘸料吃，那种感觉绝对是有种飘飘欲仙的错觉，一口清鲜伴随着嘎吱嘎吱的蟹壳碎裂声，顺着口齿、食道、呼吸道蔓延全身，此时此刻，你还需更多的言语来形容个中滋味么？
蟹粉与蛋，鲜甜与嫩滑，配之更觉相得益彰，舌尖融化的感觉，美妙至极，印证了那句“白似玉而黄似金”，比起一般的炖蛋，更多一分贵气。每一碗的底部都是足量的蟹黄！炖蛋完美的吸收了蟹黄的精华，挖上一勺，纵享丝滑~
千百年来，豆腐永远是宽容敦厚的，水嫩嫩的，是餐桌上再普通和廉价不过的食品。但一块四方豆腐与蟹粉的相遇，蟹粉的至味与豆腐的至无味恰如其分地结合在一起，形成两种不同的鲜味水乳交融，相互渗透升华，化成另一种更加温婉的柔润。
蟹粉小笼包味道鲜美，皮薄而馅料丰富，汤汁味浓而不失鲜香。而小笼包的鲜香关键在于用料，蟹膏肥美甘香，蟹肉鲜甜多汁，1:1的蟹粉、猪肉比例，馅料塞入面皮后充盈结实，蒸煮后一个个小笼包仿佛晶莹的宝石，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香，小心烫哦~
螃蟹洗净切块，放入煮到七八分熟的白粥中，大火煮开，期间加入料酒、生姜等配料，煮熟装盘撒上葱花即可享用。螃蟹粥风味独特，具有健胃消食的功效，深受养生者喜欢。
将六月黄洗净斩成对块用淀粉拌之，油炸成金黄色，伴以年糕薄片炒熟，至于配料因人口味而已，或香辣或咸鲜或葱香，任君选择。这道菜，蟹块香脆爽口，年糕片带着嚼劲带着蟹香，据说是上海人最爱的蟹菜之一！
将蟹清洗干净对半斩块，热油下锅，调以蒜蓉、辣椒/葱、生姜等爆炒至熟即可（葱香蟹与香辣蟹做法一致，只需用葱换掉辣椒）。六月黄是嫩蟹，或葱香或香辣，都能把蟹鲜嫩的滋味发挥到极致，满足你的味蕾享受。
将洗净切块的螃蟹热锅下油炒香，转入砂锅加水煮沸，放入适量泡软的粉丝，根据口味加入各种适量调料，大火煲煮熟透即可。粉丝蟹煲源自于广东的砂锅粥煲，粉丝清爽香滑，汤汁醇厚浓鲜。
这个假期让我们背起背包,马上来品尝吧 ~~
— 横沙岛 岛上1121民宿 —
横沙岛 岛上1121民宿 建造于2016年，以四星级民宿标准建设，精品房间只有7间，以及原生态的餐饮为主。
横沙岛1121民宿 （永发村1121号）空气非常清淅 :离上海市区39公里
下面为岛上1121号 美食介绍
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地址：百度地图 搜索 岛上1121民宿
1.驾车线路 (行程用时40分钟左右)
出发地-长江隧道-长横方向-长横码头车渡口-摆渡至横沙岛
横沙码头上来，看到第一个红绿灯新盟路右转，然后直行到民星五路（左边有个永发村欢迎你的石碑），再左转到永海路，永发小学北面第三排，永发1121号
导航地图：百度地图 去搜索 [岛上1121民宿] 或者 民星五路永海路（老永发小学，永发1121号 随机选1个都可以）
2.公交线路
A.申崇4线 （科技馆地铁站）上车 到长兴岛枢纽站 下车-换成 横长线公交车到横沙码头
B.申崇5线 （吴淞客运码头）上车 到长横渡口站 下车- ,换摆渡到横沙码头站
终点站 永发1121号 （永海路和民星五路交界处 原永发小学后面第三排）
业务预约联系：龚经理 135 1218 0660
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