学技巧 紫苏点亮你的晚餐

发表于 讨论求助 2018-11-20 08:45:30

学技巧 | 紫苏点亮你的晚餐

今天石大师带给我们的豆角烧茄子中,加入了紫苏。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

其实中国人会用紫苏烹制各种菜肴,常佐鱼蟹食用。紫苏在云南、四川等地比较常吃,因为紫苏也有杀菌、抗感冒的作用,里面有花青素。所以日常我们吃一些对身体很好。而且紫苏的处理很简单,只要切碎,跟蔬菜炒着吃,炖肉、炖鱼加入也可以,生吃与生鱼片、烤肉一起包着吃也没问题。


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