今天石大师带给我们的豆角烧茄子中，加入了紫苏。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
其实中国人会用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用。紫苏在云南、四川等地比较常吃，因为紫苏也有杀菌、抗感冒的作用，里面有花青素。所以日常我们吃一些对身体很好。而且紫苏的处理很简单，只要切碎，跟蔬菜炒着吃，炖肉、炖鱼加入也可以，生吃与生鱼片、烤肉一起包着吃也没问题。
