学技巧 | 裹炸粉的妙用

今天晨冰师傅教我们做的蒜香鸡球做法简单，味道确实一顶一的美味。技巧其实在于蒜香裹炸粉，这是一种在超市也可以买到的调料。家中没有我们可以用蒜汁、盐、淀粉、泡打粉和少许油调成蒜香糊。

这种裹炸粉制作炸排骨、炸鱼口感都非常好，但是需要注意的是这种裹炸粉本身带有咸味，腌制的时候不要加太多盐。

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