学技巧 | 为什么咱们的“枣香”不一个味儿

今天俞师傅教大家的这道枣香馍片，想必很多人都期待。但是最重要的就是味道的调配，有时候在家总是做不出好吃的枣香味。

首先大枣需要预制，最好先在蒸锅里蒸10分钟，或者放在微波炉里，稍微喷一点水，中火4、5分钟左右。

这样第一，大枣更容易去核儿；第二，让大枣先回软，这样能更充分地跟牛奶融合。

之后搅打成枣泥，然后再和到面里，这样枣香味儿就更好的激发啦。

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