吃香喝辣私藏家底:夏天就该拿这些下酒!

发表于 讨论求助 2018-10-10 12:21:04


金鹰955

吃香喝辣

到了这个季节,人生已经没别的追求了,1400光年太远、马震太累、真人秀太炫富,这些都不如举起冰啤酒和朋友干杯来得现世安稳。最近金鹰955电台《吃香喝辣》也去了一些啤酒杀手的店子。什么叫啤酒杀手呢?本来两瓶酒量的人可以喝到六瓶,本来不想喝不知不觉也喝了四瓶。你说说,和beer最match的通常都是肉,对不。(啊,排名不分先后)


李记小龙虾


地址:茶子山路与银杉路交汇处西北角黄泥塘安置小区B2栋
电话:18670370376


位于旧旧的拆迁小区,室内基本没什么坐的地方,都是露天。老板下午就在店门口洗虾子刷虾子,六点之前招牌没摆出来,去早了地方都找不到。


老板说手艺是在湖北潜江学的,我倒觉得口味很长沙。口味上属于失传江湖很久的“味精派”(此处无任何贬义),你吃的每一口都能感受到老板下料非常重手,能抓两把绝对不撒一撮。


虾的个头合格,刷虾子的认真程度也合格。口味上有油焖和蒜蓉两种,蒜蓉偏甜一点点,其余没什么差。价格都是大中小份分别为128、108、88元。装盘就是铁碗,一切都不讲究。


位置在河西黄泥塘安置小区,不临街,所以门口大片地方摆桌椅,室内倒是很小基本坐不了两桌。完全没有环境可言,我们去的时候是大晴天,有点担心下雨他们怎么办。


我觉得小龙虾这种市井小吃,以这样的方式呈现挺好的,味道土到尘埃里的,环境非常接地气。老板话不多,刷虾、做虾、端虾,开桌子收桌子……这种不爱策的沉默老板还是很棒的!


油虾堂


地址:天心区芙蓉中路200号华侨国际(琴岛东门斜对面)
电话:0731-85818577


其实我被这家店征服是因为环境,这里在宵夜里已经算是五星环境了。
老板在设计和装修上应该是下了大工夫。


门口有个现场直播间,不是直播做菜,是直播刷虾。虾是从湖北来的,即使很大个头壳也不硬。


口味虾、油焖虾、虾尾、蒸虾、烤虾应有尽有。还有炒菜、凉菜、腊味饭、东瓜山香肠、砂锅粥,基本可以满足你对于宵夜的一切需求。
不过实话实说我觉得口味上还是清淡了一些。




第一家排骨


地址:雨花区桔园路118号
电话:15211121072


非常小的店子,老板是位年轻美丽的邵阳姑娘(是伟翔闺蜜的朋友),手艺在邵东县学的。产品线很单一,只有烤排骨和凉菜。并不是你想象的串串,而且一整只猪肋排,而且不要以为猪肉很柴,老板自然有办法让它又入味又鲜嫩。


桔园路虽然是条不起眼的小路,宵夜氛围却不差。


第一家烤排骨刚才还没有两个月,已经每天都可以10点售罄。


这里的排骨不是串串,而是一整块猪排骨,足足有七根。按份卖,一份168块。没有事先经过高压锅,而是实打实的从生到熟,这个过程需要四十分钟。


师傅就在室外烤制,四十分钟不停歇的360度翻转排骨。这个过程要刷酱料,撒孜然,最后装盘的适合才抹一遍辣椒油,撒葱和香菜,最后再切开。


每天只能做的了30份,且制作时间很长,所以必须要电话预订。


下料很重,口味清淡者不宜。啃起来再淑女的人也会面目狰狞,老板是邵阳美女,而这种烤排骨的做法是从邵东学的。感觉老板是个勤奋的妹子。


老朱家夜宵


地址:福元路大桥河西段下桥巷子口(找不到就打电话)
电话:18711084701


这家最酷的地方在于他是长沙一种宵夜的流派,只要好吃够味我管你环境是不是“伊拉克”?

是的,这里全露天,而且是在一片废墟之上,据线报这片废墟去年就是 这个样子,更久远的时候就不得而知了。老板也不急不慢,每天五点在废墟上支起棚子做生意。


喜欢的人觉得很酷,不喜欢的人觉得很乱。


虾、蟹、蛇,简直就是长沙宵夜的吉祥三宝。这里的虾很大,蟹全是肉,蛇我们没带够钱没有吃。等你们点了告诉我们。


豪情牧都


地址:岳麓区金星中路教师村裕民安置小区3栋2号
电话:15576666567


豪情牧都其实是加盟店,长沙有十来家了。我去的是河西裕民安置小区内的,老板是东北人,所以这里除了蒙古羊肉之外,还有正宗东北凉菜。据东北姑娘杨楠说,这个味道是正宗的。

有人说,不吃羊腰子,枉为宵夜咖。好惭愧,看到朋友吃羊腰子大呼过瘾的样子,我感到非常绝望,我真不是一个称职的宵夜咖。


所以我们说烤羊排和凉菜吧。


羊排的绵羊肉,由内蒙老板统一发货。绵羊的最大特点是肉厚,不会像本地的山羊烤完只剩一层皮。还有羊肉串,配新鲜烤出来的馍馍,撸下羊肉串夹到馍馍里,如果你口味够重再配生蒜子,还有销魂的“奶酒”和“闷倒驴”感觉,真是豪情干云。


凉菜是东北阿姨亲手做的,东北朋友说一股东北的冰渣子味,我回味了很久才明白过来,原来这句话是褒义,还是非常大的夸赞。


这里还有涮羊肉,冬天生意奇好。



九桌农家菜


地址:岳麓区丰顺路阳光100后海50栋
电话:0731-88579927


我以前不知道后湖还是蛮美的。浮在水面的几个小别墅现在都做成了饭店。九桌农家菜是新开的。


为什么叫农家菜呢?原料都是从乡下收的,倒是这种其实一般食客不会一下发现,特别显著的是每个菜都有浓厚的菜籽油味,你喜不喜欢就是仁者见仁智者见智的事了。我倒是很喜欢~


推荐牛肉,很大块很辣。


不过说起来,这里每个菜的分量都很大,环境宜人,最重要的是价格不贵。


庆哥


地址:马王堆中路蔚蓝天空对面东郡路
电话:18711164128



长沙海鲜神店“尚辣”的隔壁,但是老板并不是刻意为之,因为这是他自己的房子。庆哥自己有十多年做虾的经验,于是捣鼓了这个店子。做中餐、晚餐和宵夜,由于用心又懂老长沙的口味,所以开业才一个多月已经有很好的生意了。上电视上报纸也是经常的事。


这又是毫无环境可言的苍蝇馆。蔚蓝天空对面这巷子,围挡了快两年,拆掉围挡居然是一条油光蹭亮的柏油马路,而且有了新名字叫东郡路。
佩服一下长沙人对口味的追求,愿意排队,愿意挤,愿意汗流浃背。庆哥是怎么在一个多月做到现在这个好生意呢,一是整条路的宵夜氛围挺好的,再就是他真的很用心。比如绝味小龙虾,每只虾都刷的干干净净,而且虾背开了两刀,虾线清干净了不说,还露出大半个美背,让你吃的时候不用很狼狈,一口一个根本不用求人。


香辣蟹走的是肥嘟嘟的小胖子路线,就是看上去蟹个头不大,但是肉很饱满,可能秘诀就是离马王堆近……


不过作为口味不是特别特别重的我来说,我还是觉得所有的荤菜都太辣了,吃到后来舌头都麻木了,希望大家点菜的时候搭配一些素菜,要不真的架不住。


连碗吃


地址:咸家湖西路玛依拉山庄小区6栋110门面
电话:0731-89833187


以前我们探店推荐过的的常德炖粉牛肉馆,这里有长沙最正宗的常德炖粉。不过因地制宜,夏天出了小龙虾。


蒸虾的做法像西餐,酱很不错。软妹子挚爱。


口味虾也是重口派,下粉也很好吃。


还有花甲,卖78,足足有四斤,简直不喝四瓶对不起自己。


营业时间比较飘忽,周一到周五从中午开始营业,周六周日早上也营业,中饭晚饭和宵夜都有。


老友记潮汕大排档


地址:岳麓区咸嘉湖西路润泽园小区D6栋老友记潮汕大排档。
电话:13667393844


潮汕牛肉丸传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的重量3公斤左右方形锤刀两把,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,要锤1,2个钟头……(画面脑补《食神》里的莫文蔚。)


我没去过潮州,但是我想这应该是个锤刀上的城市吧……


这里有长沙最正宗的潮汕牛肉丸,现场生切的牛肉,还有颗颗分明纠缠跌宕的海鲜砂锅粥。


老板是个潮汕青年,还是比较帅的。


介绍完店子,再给大家安利一个啤酒。tata~比利时的匪徒啤酒。
(出自始建于1798的BRIGAND啤酒厂,酒精度数9%vol,大米参与酿造。啤酒瓶上是个拉箭的男人,一打眼以为是jon snow。箭尖对准细沫。眼神坚毅,等你举杯。总是满弓,希望你也是满杯。)
淘宝是18块上下,平和堂负一楼的超市也有的卖19块一支。一般的啤酒屋卖30块。


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