干锅香辣蟹 特别下饭 一碗吃不够

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

食材 大闸蟹2 只, 尖红椒3 0克,泡红椒10克 色拉油8 0 0 克, 辣酱2 0克,蒜、姜各10克,花椒油、葱、香油、干淀粉各5克,味精4克,盐2克,白糖1克,鲜汤500克

将大闸蟹宰杀洗净,剁成块。

尖红椒择洗净,切成圈。泡红椒切碎。 姜、葱、蒜均切片。

蘸上少许淀粉备用。

油锅用旺火烧至六成热,下入蟹块,待炸至金黄色时倒入漏勺,沥油。

油锅用旺火烧热,下入姜片、蒜片、泡红椒、尖红椒炒香

再加入蟹块、辣酱、盐、味精、白糖拌炒均匀

倒入鲜汤焖烧入味,待汤汁收干时撒上葱片

淋上香油、花椒油,装入干锅内即可。


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