干锅香辣蟹

发表于 讨论求助 2018-12-04 12:26:56

干锅香辣蟹


这个香辣蟹,味道超级棒,每一种食材都特别好吃,连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做,干锅香辣虾,香辣牛蛙,香辣鸡杂,等等...

原料:螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒 、大蒜、葱 、姜 、花椒 、八角、牛肉豆豉酱、料酒、糖、生抽、盐、味精。

原料:螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒 、大蒜、葱 、姜 、花椒 、八角、牛肉豆豉酱、料酒、糖、生抽、盐、味精。


干锅香辣蟹的做法步骤

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    1

    原料,螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。

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    2

    莴笋胡萝卜山药切条。洋葱,葱姜切丝。

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    3

    我用的冰鲜海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

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    4

    焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。

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    5

    小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。

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    6

    放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。

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    7

    倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。

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    8

    倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

小窍门

后话:
牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子,我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。
也可以用其他酱烧,郫县豆瓣酱应该也超级好吃。
莴笋在里面特别好吃,至于山药可以用土豆替换,也很好吃,绵软又有味道。
干锅香辣类,都可以用这种方法做。
如果用锅一边加热一边吃,更棒。此种方法做出的牛蛙,也是超赞。鸡杂也好吃。

  

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