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福州菜

佛跳墙

红糟鸡

淡糟香螺片

鸡汤氽海蚌

海蛎豆腐汤

白炒鲜竹蛏

福州鱼丸

锅边糊

捞化

南煎肝

闽南菜

洪濑鸡爪

崇武鱼卷

西街田螺

姜母鸭

猪血小肠

鱼仔粥

鸭仔粥

土笋冻

蚵仔煎

沙茶面

面线糊

客家菜

酿豆腐

梅菜扣肉

簸箕板

牛肉丸

盐酒鸡

干蒸鸡

粉蒸肉

黄甲鱼焖豆腐

九门头

芋饺

汀州炒米粉

香草小肠汤

莆仙菜

江口卤面（莆田卤面）

兴化炒米粉

炝肉

荔枝肉

辣炒麦螺

西天尾扁食

生煎包

蛏熘

闽北菜

浦城香肠

炒米果

板鸭锅

土鸭锅

蛋皮燕

葱油蛋菇

闽东菜

由于福建背靠大山，面朝大海，东部一带的美食出现重叠属正常现象，不过各地做法各有千秋。这里仅仅截取一小部分而已。

|整理加工：福州城事播报（fzcs66）

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